Pasta con crema di zucchine e stracchino un primo piatto veloce, delizioso e cremoso. Pochi ingredienti per un primo da leccarsi i baffi.
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Oggi vi propongo un primo piatto leggero ma gustosissimo che si prepara in poco tempo e con semplici passaggi…
vediamo insieme cosa ci occorre…
Ingredienti
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200 g Pasta
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2 Zucchine
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200 g Stracchino
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1/2 cipolla
Preparazione
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Per preparare la pasta con crema di zucchine e stracchino per prima cosa spuntare le zucchine,lavarle e tagliarle a cubetti più o meno della stessa dimensione così avranno una cottura omogenea.
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Versare un due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con mezza cipolla tagliata finemente e far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere le zucchine a cubetti, un bicchiere di acqua, il sale e lasciar cuocere a fiamma bassa fin a quando saranno morbide.
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Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta (quella che preferite) per il tempo indicato sulla confezione.
Quando le zucchine saranno cotte, trasferirle in un mixer da cucina insieme allo stracchino e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Scolare la pasta e condirla con la crema ottenuta.
La pasta con crema di zucchine e stracchino è pronta per essere servita calda..buon appetito!
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio