Melanzane grigliate ripiene di prosciutto cotto e formaggio, gustose e dal ripieno cremoso e filante. Perfette da servire come contorno o antipasto.
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Le melanzane grigliate ripiene sono buone da mangiare a qualsiasi ora del giorno; molto facili da preparare, buone e si possono farcire in tanti modi e con quello che offre il vostro frigorifero…io ho utilizzato prosciutto cotto e sottilette che volendo potete sostituire con la ricotta oppure formaggio fresco spalmabile.
Provatele anche voi…
Ingredienti
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2 Melanzane
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150 g Prosciutto cotto
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q.b. Sottilette
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa eliminare le due estremità delle melanzane, lavarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
Grigliare le melanzane su una piastra ben calda.
Man mano disporre le fette di melanzane su un piatto e salarle.
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Farcire ogni fetta di melanzana ancora calda con fettine di prosciutto cotto e pezzetti di sottiletta, chiudere a portafoglio.
Procedere in questo modo con tutte le fette.
Man mano disporle in un piatto e condire con un filo d’olio extravergine di oliva.
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Conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.
Le melanzane grigliate ripiene sono pronte per essere gustate, sono buonissime anche fredde.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio
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