Melanzane gratinate con mozzarella e prosciutto cotto, cotte al forno, gustose e tanto filanti. Perfette da servire come secondo piatto, contorno o per cena.
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Vi propongo una ricetta velocissima e gustosa da portare in tavola…le melanzane gratinate condite con mozzarella e prosciutto cotto. Molto semplice nella preparazione, e pronte in poco tempo, vi consiglio di provarla conquisterà tutti!
Ingredienti
- 1Melanzana
- 150 gMozzarella
- 80 gProsciutto cotto a dadini
- q.b.Pangrattato
- 3 cucchiaiFormaggio grattugiato
- q.b.Rosmarino
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
Strumenti
- Coltello
- Leccarda
- Carta forno
Preparazione
Per preparare le melanzane gratinate con mozzarella e prosciutto, per prima cosa preparare la panatura. Versare in un contenitore il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il rosmarino, il pepe, il sale e mescolare il tutto. Tenere da parte.
Eliminare il picciolo verde un pò spinoso della melanzana e una fettina alla base.
Lavarla e tagliarla a fette di circa mezzo centimetro, o più o meno della stessa dimensione per avere una cottura omogenea. Foderare con carta da forno una leccarda da forno e sistemare le fettine di melanzane una accanto all’altra.Salare ogni fettina di melanzana, e condirle con la panatura preparata precedentemente, cuocere in forno a 180° per 15/20 minuti. Sfornare aggiungere le fettine di mozzarella, il prosciutto cotto a dadini, un filo di olio extravergine di oliva e rimettere in forno per altri 5/10 minuti per far sciogliere la mozzarella. Le melanzane gratinate con mozzarella e prosciutto sono pronte per essere servite calde e filanti, decorare con prezzemolo tritato e servire.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio