Cotolette di pollo alla pizzaiola

Cotolette di pollo alla pizzaiola con formaggio, gustose e filanti. Un secondo piatto molto facile e veloce da preparare. Ideali anche per cena.

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A volte il tempo a disposizione per cucinare è davvero poco; allora io oggi vi propongo un secondo piatto, perfetto anche come salva pranzo o cena, veloce e tanto gustoso. Le cotolette di pollo alla pizzaiola con formaggio fuso, filanti e saporite!

 

 

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Petto di pollo 4 fette
  • Pomodorini 10
  • Sottilette 4
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai
  • Sale q.s.
  • Origano q.s.
  • Olio extravergine d'oliva q.s.
  • Uova 2
  • Pangrattato q.s.
  • Olio di semi di girasole (per friggere) q.s.

Preparazione

  1. Per preparare le cotolette di pollo alla pizzaiola, per prima cosa lavare e tagliare a cubetti i pomodorini.

    Metterli in un contenitore e condirli con il sale, l’origano, un filo di olio extravergine di oliva e mescolare con un cucchiaio.

    Tenere da parte.

  2. Sgusciare le uova in un piatto e in un altro piatto versare il pangrattato.

    Passare le fettine di petto di pollo prima nelle uova battute e poi nel pangrattato facendolo aderire bene da tutti lati.

    Per una panatura più croccante ripetere questa operazione due volte.

  3. Versare in una padella dai bordi alti l’olio di semi di girasole, e una volta arrivato a temperatura, immergere le fettine di pollo.

    Cuocerle da entrambi i lati fino a doratura, poi scolare su carta assorbente.

    A questo punto foderare una teglia con carta da forno, sistemare le cotolette, condirle con un cucchiaio di passata di pomodoro, i pomodorini (tagliati in precedenza), e la sottiletta.

    Versare sopra un filo di olio extravergine di oliva e mettere in forno per 5 minuti facendo sciogliere il formaggio.

    Le cotolette di pollo alla pizzaiola sono pronte per essere servite calde.

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    A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio

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Note

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