Calzoni di patate con prosciutto e scamorza, cotti al forno, semplici e gustosi dal ripieno filante. Perfetti da servire come secondo piatto o per cena.
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I calzoni di patate ripieni sono davvero semplicissimi da preparare. Avvolti da una panatura croccante dove al loro interno racchiudono un ripieno morbido e gustoso. Ideali da servire come secondo piatto accompagnati da una buonissima insalata mista.
Ingredienti
Per il ripieno:
Strumenti
Preparazione
Per preparare i calzoni di patate con prosciutto e scamorza, per prima cosa lessare le patate in abbondante acqua bollente con la buccia.
Una volta cotte, scolarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea di patate in una terrina, aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Prelevare una quantità di impasto, appiattirlo con le mani e farcire solo metà parte con una fettina di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fettine. Chiudere sovrapponendo la parte lasciata vuota sul ripieno, proprio a formare un calzone. Chiudere bene i bordi.
Passare delicatamente tutti i calzoni ottenuti nel pangrattato, facendolo aderire bene da tutti i lati. Foderare una leccarda da forno con carta forno e sistemare i calzoni uno accanto all’altro. Versare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Devono risultare dorati.
I calzoni di patate con prosciutto e scamorza sono pronti per essere serviti caldi.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio
Dosi variate per porzioni