Bocconcini veloci allo yogurt greco

Ciao a tutti! Nuova ricetta sfiziosa per voi, sono i miei Bocconcini veloci allo yogurt greco!
Una ricetta favolosa, nata dalla ricetta delle mie PIZZETTE LIGHT ALLO YOGURT, le ricordate? Ho solo fatto qualche modifica per rendere questi panini ben lievitati e sofficissimi, proprio come piace a me.
Qualche giorno fa avevo voglia di pane fatto in casa ma avevo pochissimo tempo a disposizione, l’ora della cena era troppo vicina per poter realizzare del pane a lunga lievitazione, così ho pensato di sostituire il classico lievito di birra con il lievito per dolci, si avete letto bene, con il lievito per dolci!
Che dire? Troppo buoni, al mio compagno sono piaciuti tantissimo e avevo salva la cena! Eh si perchè anche se poco il pane non manca mai sulla nostra tavola ed ora ho una valida alternativa alla classica ricetta in quei giorni in cui ho molta fretta, sono troppo felice! =)
Comunque basta chiacchiere, vi lascio alla mia ricetta dei Bocconcini veloci allo yogurt greco, spero possano piacervi:

Bocconcini veloci allo yogurt greco

Bocconcini veloci allo yogurt greco

Bocconcini veloci allo yogurt greco

 

Ingredienti per 10 bocconcini da 70gr (140 calorie l’uno)

  • 350gr di farina di tipo 0 più extra per spolverare
  • 300gr di yogurt greco 0 grassi
  • 6gr di lievito per dolci oppure istantaneo per torte salate
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • spezie o semi (facoltativi)

Procedimento
Mettiamo lo yogurt in una ciotola capiente e uniamo l’olio, mescoliamo, uniamo infine la farina e il lievito setacciati, lavoriamo il composto con un cucchiaio e quando la farina avrà assorbito gran parte dei liquidi possiamo trasferire il tutto su un piano da lavoro pulito e impastiamo con le mani.
A questo punto aggiungiamo il sale con spezie e semi se avete scelto di usarli altrimenti proseguiamo con l’impasto.
Quando l’impasto sarà ben lavorato e liscio copriamolo con una pellicola trasparente e lasciamolo riposare 10 minuti.
Tascorso il tempo riprendiamo l’impasto e dividiamolo in 10 pezzi da 70gr l’uno e lavoriamolo facendogli le pieghe e formando delle belle palline omogenee e sode.
Poniamole sulla leccarda del forno rivestita di carta forno distanziate tra loro e inforniamo in forno già caldo a 180° per 12-15 minuti o fino a doratura.
Quando saranno cotti sforiamo i nostri Bocconcini veloci allo yogurt greco e lasciamoli raffreddare completamente su una gratella.

Consiglio la conservazione in sacchetti per alimenti per massimo 3 giorni.

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7 commenti su “Bocconcini veloci allo yogurt greco

  1. Monia Sozzo il said:

    Sei la mia salvatrice, spesso rimango senza pane perchè puntualmente dimentico di comprarlo, questa è un’ottima ricetta da segnare al più presto, me l’appendo in cucina, direttamente sul frigorifero per non perderla!
    Grazie per la ricetta, sei fantastica, aspetto altre ricette come questa, con pochi ingredienti e velocissime.

  2. Roberta Franchini il said:

    Che spettacolo, amo lo yogurt greco e li farò il prima possibile anche perchè lavorando in ufficio non ho molto tempo per dedicarmi al pane con lunghe lievitazioni, grazie sei un portento e ci faciliti la vita con le tue favolose ricette!

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