Polpettone ripieno spinaci ricotta e pinoli
Lo so, il polpettone non è un piatto tipicamente estivo, figuriamoci il polpettone ripieno, ma è davvero buonissimo e poi può essere consumato anche tiepido. Il mio ripieno è a base di spinaci, ripassati con ricotta e pinoli, olio e aglio. Davvero da non perdere ;).
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Torretta di straccetti e spinaci
Questo piatto a base di straccetti e spinaci l'ho assaggiato a Pienza e mi ha conquistato subito. Sarà per l'aggiunta dei crostini di pane, o per la presenza di una irresistibile salsa a base di gorgonzola e tartufo, comunque sia è un piatto che ho ricreato con grande successo, visto…
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Kebab fatto in casa
Non è esattamente il kebab originale, ma il gusto complessivo è molto simile, è un piatto molto sfizioso, ideale anche per una cena davanti alla partita o per un pranzo fuori casa; anche per il lavoro, ma considerate che non è proprio leggero ;). I miei ingredienti base sono carne…
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Hamburger speciale, dal tocco mediterraneo
Al fascino dell'hamburger non si resiste, specialmente se è in forma di mega panino con salse. Ma al solito abbiamo cambiato un po' di condimenti, perché si cucina sempre con quel che si ha in frigo e nel mio frigo ad esempio il cetriolo non trova molta vita (escluso quando…
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Barchette di wurstel e spinaci
Questo è un piatto che ho sperimentato senza crederci troppo e invece si è rivelato un mix davvero sfizioso: sono le barchette di wurstel e spinaci, con l’aggiunta di cremoso formaggio fuso. Un’alternativa, vogliamo dire, dietetica (?) al classico wurstel e patatine. In ogni caso il gusto dolce degli spinaci…
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Sugo alla crema di olive ricetta primo piatto e salsa
Anche questa ricetta di sugo alla crema di olive è nata un po’ per caso e un po’ per errore, o meglio dalla necessità di riutilizzarne l’eccesso per aver sbagliato le dosi. Avendo fatto troppo sugo ho pensato di utilizzarlo anche come salsina saporita per il mio secondo piatto un…
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Polpettone classico
Nell’immaginario comune il polpettone è un piatto pesante e dal contenuto di “scarto”. Io l’ho sempre considerato un secondo squisito, e ogni volta che lo si faceva a casa mia c’era una vera e propria esultanza! Con qualche accorgimento sono riuscita a farlo anche più leggero, eliminando del tutto l’uovo.
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Fettine alla pizzaiola
La ricetta delle fettine alla pizzaiola è della mia mamma, che ha realizzato foto, descrizione e procedimento, comprensivo di consigli e piccoli “anatemi” (se no che mamma sarebbe ;)). E io ve la riporto fedelmente. Per ottenere delle buone fettine alla pizzaiola l’ingrediente più importante è la carne: non deve…
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Fusi di pollo all’Ischitana, al posto del coniglio
Metti che il coniglio di solito non lo mangi e che quando per sbaglio ti è capitato lo hai digerito pure male…perché sprecare un sughetto così invitante come quello della ricetta all’Ischitana? Allora con un gioco di prestigio ho sostituito il coniglio con il pollo e la ricetta è diventata…
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Polpette su crema fredda di peperoni
Io adoro le polpette, e cerco sempre nuovi abbinamenti di salse e sughi. Questa volta ho utilizzato il binomio polpette e peperoni, uno giallo e uno rosso, arrostiti sulla griglia (ma si può usare anche il forno) e poi ridotti in crema con il mixer. Le polpette le ho cotte…
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