Linguine alle vongole, cremose con nota aromatica
Volevo aggiungere un tocco profumato alla mia pasta e vongole, e soprattutto avevo della rucola avanzata: il risultato sono state delle linguine cremose alle vongole con nota aromatica di rucola. La preparazione non è molto diversa da una normale pasta alle vongole, per cui servono vongole veraci, aglio, olio, peperoncino,…
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Riso alla cantonese sbagliato
Pisellini, uovo, salsa di soia, riso basmati, ma mi blocco davanti al banco frigo del supermercato: una accanto all’altra, le fettine spesse di prosciutto cotto e mortadella…momento di indecisione e poi, che mortadella sia! Per un riso alla cantonese sbagliato ma buonissimo .
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Aglio, olio e pe…corino!
In principio era aglio olio e peperoncino, ma è diventata aglio, olio e pe…corino! Ho arricchito la ricetta anche con tante erbe aromatiche: basilico, salvia, origano, maggiorana, prezzemolo. E ho cambiato la pasta, da spaghetti a conchiglie. Il consiglio principale è di usare un pecorino semistagionato, che si “sbricioli” ma…
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Pesto di salvia e briciole
La ricetta è pici al pesto di salvia e briciole di pane. Ho usato tutti gli ingredienti base di un pesto, quindi aglio, parmigiano (e pecorino), pinoli, ma sostituendo il basilico con la salvia (anche se io qualche foglia di basilico l’ho messa lo stesso); e si aggiungono le briciole…
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Timballi di riso affumicati
Finalmente trovati gli stampi di 15 cm di diametro ho potuto ritentare la ricetta dei timballi di riso affumicati. La base affumicata che ho usato io è: pancetta e provola. Però potete usare qualsiasi salume dal gusto deciso, come la mortadella (mio primo esperimento, forse anche migliore della pancetta), l’arrosto…
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Conchiglie zucchine e salsa rosa
Le conchiglie zucchine e salsa rosa. Ma possono essere anche pipe rigate. O mezze maniche. L’importante è che sia pasta corta “capiente”, perché quando la mangi deve contenere il sugo! Vale metà del gusto di questo piatto. Gli ingredienti sono pochi, basta un po’ di polpa di pomodoro, una zucchina…
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Linguine limone e Philadelphia
Ricetta dell’ultim’ora. Poco tempo, pochi ingredienti, poca preparazione. Così è nato il condimento limone e Philadelphia Light che va giusto allungato con qualche mestolino di acqua di cottura della pasta.
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Pici all`Aglione
Ci siamo portati a casa una confezione di Pici toscani e la prima ricetta è quindi i Pici all’Aglione. Certo se non vi piace l’aglio, rinunciate, perché ne serve almeno uno spicchio a persona.
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Panetti di pesto alla genovese
I panetti di pesto alla genovese sono perfetti per essere preparati quando avete disponibile il basilico, per essere poi congelati e utilizzati nel momento del bisogno!
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Risotto agli agrumi e mozzarella filante
Gli ingredienti base - riso a parte - sono un limone, un’arancia, mezzo fiordilatte e parmigiano. Ho preso un limone e un’arancia, dai quali ho tagliato le scorze con un pelapatate, poi ridotte a striscioline.
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