La torta di patate farcita con formaggio e prosciutto cotto e’ uno dei miei salvacena preferiti.
Uno svuotafrigo perfetto in quanto si puo’ personalizzare con i formaggi e gli insaccati che si hanno a disposizione, trasformandoli in un piatto goloso.
Gustosa, ricca ed appetitosa e facile da preparare. Con pochi ingredienti e poca spesa hai tanta resa.
Piace sia a grandi che piccini
L’incontro tra la crosta croccante delle patate, il cuore morbido, il formaggio fuso e il sapore delicato del prosciutto cotto crea una combinazione perfetta di sapori e consistenze.
Le patate forniscono carboidrati complessi che danno energia, il formaggio proteine e calcio, mentre il prosciutto cotto aggiunge sapidità e un tocco proteico.
Si adatta a pranzi in famiglia, cene tra amici o buffet perché si può servire sia calda che tiepida.
Può essere accompagnata da insalate fresche, verdure grigliate o anche da una salsa leggera, come la miaionese vegana, per un piatto ancora più completo.
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Ingredienti per la preparazione della torta di patate farcita
Strumenti
Passaggi per la preparazione della torta di patate farcita
Per una preparazione perfetta della buonissima torta di patate farcita GUARDA LA VIDEO RICETTA
Scegli patate bio o km 0 farinose come quelle gialle o rosse.
Lavale sotto l’ acqua corrente con la buccia e, se di dimensioni piccole, lasciale intere, nel caso fossero grandi tagliale a meta’. Porta ad ebollizione una pentola colma di acqua e aggiungi le patate ed il sale grosso e cuoci per 30-40 minuti fino a cottura. Fai la prova stecchino
Terminata la cottura, ungi una teglia tonda da forno d.24 con fondo apribile. Adagia tre quarti delle patate e schiacciale con un bicchiere, come in video, creando i bordi alti un centimetro.
Farcisci con le fette di prosciutto cotto e la scamoza o la mozzarella tagliata a julienne.
Ricopri con le rimanenti patate schiacciate con lo schiacciapatate, condisci con una spruzzata di olio extravergine d’ oliva ed inforna a 200 gradi per 15 -20 minuti circa, fino a doratura in forno statico. In friggitrice ad aria a 200 gradi per 8 minuti circa .
Sforna e lascia riposare per 5 minuti. Servila calda per godere dell’ effetto filante e croccante o tiepida per avere un effetto piu’ compatto.
E buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione per la torta di patate farcita
La torta di patate farcita la puoi farcire con altri tipi di formaggi e di insaccati
Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 2 giorni . Prima di servirla consiglio di farla riscaldare a 180 gradi per 8 minuti.
Puoi congelarla intera o a fette. Avvolgila bene con pellicola e mettila in un sacchetto per alimenti. Dura fino a 2 mesi. Per scongelarla, lasciala in frigo per una notte e poi scaldala in forno a 180°C per 10 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il prosciutto cotto con delle verdure?
Si puoi sosotituirlo con verdure grigilate, spinaci lessi o carciofi passati precedentemente in padella.
Posso sostituire il formaggio ?
Si puoi sosotituirlo con del formaggi vegani.
Quale formaggio è il migliore per il cuore filante?
Scamorza affumicata per un sapore più intenso
Mozzarella per pizza perché ha meno acqua
Provola dolce per una fusione perfetta
Fontina o gorgonzola per una versione più saporita
Dosi variate per porzioni
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