La torta ai mirtilli e yogurt e’ un dolce senza farina cremoso, genuino e sano. Il dolce perfetto per una colazione o merenda all’ insegna del benessere.
E’ un dolce ai mirtilli facile e veloce da preparare che mi salva sempre all’ ultimo minuto.
La torta ai mirtilli senza glutine si prepara con sole uova, amido di mais, yogurt e mirtilli freschi, in pochi passaggi, con ingredienti semplici e senza tecniche complicate.
Lo preparo spesso per colazione ai miei figli alternando i vari tipi di frutta e di yogurt, e’ nutriente e davvero delizioso da gustare al cucchiaio, mette insieme gusto, semplicità e benefici in ogni morso.
Inoltre, i mirtilli sono ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, aiutano a contrastare lo stress ossidativo e contribuiscono al benessere della vista e della circolazione. Lo yogurt dona morbidezza all’impasto e aggiunge una nota fresca, oltre a rendere il dolce più leggero rispetto alle versioni tradizionali.
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Ingredienti per la torta ai mirtilli e yogurt
Strumenti
Passaggi per la torta ai mirtilli e yogurt
Per una preparazione perfetta GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia lavando accuratamente i mirtilli freschi e asciugandoli bene.
In una ciotola capiente monta, con le fruste elettriche, le uova con l’eritritolo o zucchero di canna, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi lo yogurt ai mirtilli e mescola delicatamente con una spatola, quindi incorpora l’amido di mais e mescola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Unisci i mirtilli tenendone da parte qualcuno per la superficie, versa l’impasto in uno stampo d 20 rivestito con carta forno, distribuisci sopra i mirtilli rimasti e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura, poi lascia raffreddare completamente prima di sfornare e buon assaggio da Barbara.
Conservazione torta ai mirtilli e yogurt
La torta ai mirtilli e yogurt si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigorifero per 2-3 giorni ben coperto, o chiuso in un contenitore ermetico, e può anche essere congelato a fette per averlo sempre pronto
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FAQ (Domande e Risposte)
Si puo’ sostiutire lo yogurt ai mirtilli?
Si puoi sostituirlo con yogurt bianco o yogurt greco
si possono usare mirtilli surgelati?
sì, senza scongelarli per evitare che rilascino troppa acqua
Dosi variate per porzioni
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