Il taramisu’ alle fragole e mirtilli e’ una variante primverile ed estiva del classico tiramisu al cacao. Fresco e piu’ fruttato, senza cottura perche’ non c’e’ nulla da cuocere e davvero delicato.
In questa ricetta tiramisù alle fragole ho voluto unire la cremosità della tradizione con la dolcezza naturale della frutta di stagione
Il risultato è un tiramisù alla fragola e mirtilli profumato, delicato e incredibilmente scenografico grazie ai mirtilli che aggiungono colore e una piacevole nota leggermente acidula.
Questa ricetta tiramisù è ideale perché si prepara senza cottura, è semplice anche per chi non ha molta esperienza in cucina e può essere realizzata in anticipo, diventando il dessert perfetto per pranzi in famiglia, cene con amici o giornate estive in cui non si vuole accendere il forno.
Inoltre, la frutta rende il dolce più fresco e leggero rispetto alla versione classica, permettendo di gustare un tiramisù diverso dal solito.
Le fragole e i mirtilli sono frutti molto salutari: le fragole sono ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti che aiutano il sistema immunitario, favoriscono la salute della pelle e contribuiscono al benessere del cuore, oltre ad avere poche calorie; i mirtilli, invece, sono particolarmente ricchi di antociani, potenti antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule, supportano memoria e concentrazione, favoriscono la salute degli occhi e possono contribuire al controllo della glicemia.
Entrambi contengono molta acqua e fibre, aiutano la digestione e possono essere utili per mantenere uno stile di vita sano e una dieta equilibrata.
Insomma il tiramisu’ alle fragole e’ la scelta perfetta per quando desidieri un dolce fresco e facile da preparare capace di conquistare tutti al primo assaggio.
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Ingredienti per il tiramisu’ alle fragole e mirtilli
Ricetta tiramisu’ fragole e mirtilli
Strumenti
Passaggi tiramisu’ fragole e mirtilli
Lava accuratamente le fragole e i mirtilli sotto acqua corrente. Elimina il picciolo delle fragole e tagliale a pezzetti o a fettine sottili, lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale. Metti fragole e mirtilli in una ciotola e lascia da parte N.B. LE UOVA DEVONO ESSERE FRESCHISSIME E MEGLIO SE KM O o BIO IN ALTERNATIVA USA UOVA PASTORIZZATE
In una ciotola monta, con uno sbattiore elettrico, i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema morbida .
Nella seconda ciotola monta gli albumi a neve ben ferma sempre con le fruste elettriche. Gli albumi devono risultare compatti e lucidi.
Unisci il mascarpone ai tuorli poco alla volta
Continua a lavorare il composto finché non risulta liscio e omogeno
Aggiungi gli albumi montati alla crema di mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Questo passaggio serve a mantenere la crema soffice e leggera.
In un mixer frulla l’ acqua con 100 gr di fragole, versa in una ciotola e inzuppa velocemente i savoiardi prima da un lato
e poi dall’ altro.
Disponili sul fondo di una teglia 20×30 o 30×30 uno accanto all’ altro
Copri con uno strato generoso di crema al mascarpone.
E con la frutta tagliata a pezzi
Fai un altro strato di savoiardi inzuppati
Termina con uno strato di crema abbondante e livellalo uniformemente .Copri il tiramisù e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte: in questo modo i sapori si amalgamano perfettamente e il dolce diventa ancora più buono.
Prima di servire, aggiungi qualche altro mirtillo o fettina di fragola sopra il tiramisù per renderlo ancora più invitante e colorato. Il risultato sarà un dessert cremoso, fresco e profumato di frutta
Conservazione tiramisu fragole e mirtilli
Il tiramisu fragole e mirtilli conservalo coperto bene con pellicola trasparente oppure mettilo in un contenitore ermetico.
Tienilo nel ripiano centrale del frigorifero a circa 4 °C.
Durata: massimo 2 giorni.
Le fragole iniziano a rilasciare acqua dopo un po’, quindi è meglio consumarlo entro 24 ore per gusto e consistenza migliori.
In congelatore (se devi conservarlo più a lungo)
Mettilo in un contenitore ben chiuso o coprilo con doppio strato di pellicola + alluminio.
Durata: fino a 1 mese.
Per mangiarlo: lascialo scongelare lentamente in frigorifero per alcune ore.
Attenzione: dopo lo scongelamento le fragole possono diventare più morbide e acquose, quindi la consistenza del dolce cambierà un po’.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere altra frutta?
Si certo la puoi preparare con tutta la frutta che ti piace
Come posso renderlo ancora piu’ gustoso?
Puoi aggiungere all’ acqua e alle fragole frullate un po’ di limoncello.
Posso usare le uova pastorizzate?
Assolutamente si
Dosi variate per porzioni
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