Il rotolo di patate facito con prosciutto e formaggio lo preparo ogni volta che ho voglia di qualcosa di semplice ma di gustoso che mette tutta la famiglia d’accordo.
Le patate sono uno di quegli ingredienti che stanno davvero bene con tutto e sono facilissime da cucinare, le amo particolarmente e le adoro cucinare, tante sono le mie ricette a base di patate, le puoi trovi qui RICETTE CON PATATE
Questa rotolo patate ricetta è diventata un mio cavallo di battaglia perché è facile, veloce e non richiede ingredienti complicati, perfetta come ricetta con patate da tenere sempre pronta per ogni occasione.
È davvero il salvacena perfetto che piace a tutta la famiglia, soprattutto quando torno tardi e ho bisogno di qualcosa di pratico ma nutriente e appetitoso che mi faccia da piatto unico.
Tra l’altro si puo’ preparare in anticipo, si può riscaldare ed è buonissimo anche il giorno dopo.
A casa mia sparisce in un attimo, i miei figli ne vanno matti e ogni volta è una gioia vederli felici a tavola… e poi diciamolo, quando lo tagli e vedi il formaggio che si scioglie e… come fila, è impossibile resistere anche per noi adulti.
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Ingredienti per il rotolo di patate farcite
Strumenti
Passaggi per il rotolo di patate farcito
Per preparare il rotolo di patate farcito GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia pelando le patate con un pelapatate. Lavale sotto l’ acqua corrente e grattugiale con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale: una volta grattugiate, strizzale benissimo con le mani o dentro un canovaccio pulito per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Più le asciughi, più il tuo rotolo di patate verrà compatto e non si romperà.
Trasferiscile in una ciotola e condiscile con il sale, aggiungi le uova ed il parmigiano grattugiato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivesti una teglia da forno 20×30 con carta forno e distribuisci il composto di patate formando un rettangolo.
Inforna in forno statico già caldo a 180-190°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulta dorata e leggermente croccante. Non avere fretta di toglierlo: deve essere ben cotto, altrimenti si romperà quando lo arrotoli.
Una volta cotto, tiralo fuori dal forno e lascialo intiepidire per qualche minuto. A questo punto, distribuisci sopra le fette di prosciutto e il formaggio (meglio se a pasta filante come scamorza o mozzarella ben asciutta). Non esagerare con il ripieno per evitare che fuoriesca.
Con l’aiuto della carta forno, arrotola delicatamente partendo dal lato più lungo, cercando di stringere leggermente senza rompere la base. Forma cosi il tuo rotolo di patate con prosciutto e formaggio
Rimetti in forno per altri 5-8 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio all’interno. Quando tiralo fuori, lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo: questo aiuterà le fette a restare compatte.
Conservazione del rotolo di patate farcito
Il rotolo di patate farcito una volta cotto, lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi avvolgilo nella pellicola oppure conservalo in un contenitore ermetico. In frigorifero il rotolo di patate si mantiene per 2-3 giorni senza problemi, restando comunque morbido e gustoso.
Quando vuoi gustarlo di nuovo, ti consiglio di scaldarlo in forno a 160-170°C per circa 10-15 minuti: tornerà caldo, leggermente croccante fuori e con il cuore filante… proprio come appena fatto! Evita il microonde se puoi, perché tende a renderlo più umido.
Se vuoi organizzarti in anticipo, puoi anche preparare questa rotolo patate il giorno prima: anzi, spesso è ancora più buono perché i sapori si amalgamano meglio.
Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo già cotto (intero o a fette): basterà scongelarlo in frigo e poi passarlo in forno per far tornare il formaggio… come fila!
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FAQ (Domande e Risposte)
Le patate vanno cotte prima?
No, in questa versione il rotolo di patate si prepara con patate grattugiate crude, basta strizzarle bene per eliminare l’acqua
Posso cambiarne il ripieno?
Certo! Questa rotolo patate ricetta è super versatile: puoi usare speck, verdure grigliate, formaggi diversi o anche una versione vegetariana.
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