Avete mai provato la salvia in pastella ? Se no, allora dovete assolutamente recuperare, vi stupirà sicuramente! il sapore della salvia unito alla croccantezza della mia pastella senza uova è qualcosa di incredibilmente stuzzicante e appetitoso.
Inoltre, la cottura al forno, quindi non fritta, li rende leggeri e ben digeribili.
La salvia ha molteplici proprietà. In primis quella digestiva, poi quella diuretica e antiinfiammatoria. Usata per insaporire molteplici piatti in questo caso fa da ingrediente principale.
Ideale da servire come antipasto, contorno o come accompagnamento ad un aperitivo con amici.
Ti consiglio anche i peperoni arrosto, i fiori di zucca ripieni, gli involtini di asparagi, le focaccine e pizzette, e molte altre ricette che trovate scorrendo il mio blog.
Vediamo ora il semplice procedimento
Ingredienti
Strumenti per preparare la salvia in pastella
Passaggi per la preparazione della salvia in pastella
Iniziamo col preparare la pastella. Quindi prendiamo una ciotola, aggiungiamo la farina e il sale e infine la birra ghiacciata.
Con una forchetta mischiamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Io ho usato la farina tipo 1 macinata a pietra, in quanto non uso mai la 00 che è la più raffinata.
Poi copriamo la ciotola con un coperchio o un canovaccio e mettiamo in frigo per un quarto d’ora. Nel frattempo, mondiamo, laviamo e poi asciughiamo con dello scottex o un canovaccio, le foglie di salvia. Non devono assolutamente avere dell’acqua.
Trascorso il tempo di riposo, tiriamo fuori dal frigo l’ impasto, prendiamo due foglie di salvia alla volta, e immergiamole nel composto, prima da una parte poi dall’ altra.
Quindi, rivestiamo una teglia con carta da forno, io ho usato il mio fantastico tappetino in resina, e adagiamole a distanza di qualche centimetro l’una dall’ altra. Concludiamo infornandole a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura. Trascorso il tempo di cottura, sforniamole e serviamo calde. Per i più golosi, potete usare la stessa ricetta e farli fritti. La puoi cuocere anche in friggitrice ad aria a 170 gradi per qualche minuto.
Consigli e note
Consiglio di consumare la salvia in pastella calda in modo che risulti croccante. Raffreddandosi troppo potrebbe perdere un po’ della sua croccantezza originale.
Se ti piace la mia ricetta CONDIVIDILA nei tuoi social e seguimi su
INSTAGRAM e su
Facebook VI ASPETTO!
E valutala con le stelline se ti è piaciuta.
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ di attivare le notifiche push del mio blog.
Dosi variate per porzioni
