Le chips di cavolo nero sono uno snack incredibilmente buono. Sorprendono sempre tutti e ogni volta che li metto in tavola, gia’ al primo crunch vedo l’espressione sbalordita e felice dei miei commenesali e immediatamente dopo mi chiedono la ricetta.
Una ricetta con cavolo nero semplice, economica e pazzesca!
Le foglie vengono condite con una emulsione di olio, sale, peperoncino ed erba cipollina. La cottura in forno permette alle foglie di diventare sottili e fragranti, creando delle vere chips di cavoli neri perfette da sgranocchiare in ogni momento della giornata
Questa ricetta di chips di cavolo nero al forno offre numerosi benefici: è ricca di fibre che favoriscono la digestione e la sazietà, apporta vitamine A, C e K utili per sistema immunitario, ossa e pelle, e contiene sali minerali come ferro, calcio e potassio. La cottura al forno le rende leggere e digeribili, mentre l’uso di olio extravergine d’oliva fornisce grassi buoni per la salute cardiovascolare; peperoncino ed erba cipollina aggiungono proprietà antiossidanti e stimolanti del metabolismo, rendendo questo snack una valida alternativa sana alle patatine industriali.
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Ingredienti
Passaggi per la preparazione delle chips di cavolo nero
Per una preparazione perfetta GUARDA LA VIDEO RICETTA
Stacca le foglie dal cespo e rimuovi quelle daneggiate. Incidi con un coltello il gambo centrale e stacca la foglia o rimuovi il gambo con le mani come in video.
Lavale accuratamente sotto l’acqua corrente, falle scolare e tamponale con carta assorbente. Nel frattempo prepara l’emulsione. In una ciotola versa l’olio extravergine di oliva, il sale, il peperoncino e l’erba cipollina. Sbatti con una forchetta
Adagia le foglie su di una teglia rivestita con carta forno e spennella con un pennello da cucina le foglie con l’ emulsione. Inforna a 190 gradi per 7-8 minuti fino a leggera doratura.
Sfona e servi sia calde che fredde. In entrambi i casi sono croccantissime e molto sfiziose.
Conservazione chips di cavolo nero
Prima di conservare le chips di cavolo nero, assicurati che le chips siano fredde
Metti le chips in un barattolo di vetro o in un contenitore con chiusura ermetica. Meglio se in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e calore
Non conservare in frigo in quanto l’ umidita’ le rende molli
Non congelare
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FAQ (Domande e Risposte)
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