Gli asparagi croccanti come le chips, con soli 2 ingredienti, con cottura in friggitrice ad aria, credimi che esce il miracolo!
Grazie al parmigiano che In cottura si fonde per poi fromare una crosticina sottile e fragrante che scricchiola al morso, frutto della gratinatura veloce e uniforme offerta dalla friggitrice ad aria, rende gli asparagi croccanti come le chips.
Le punte ed il gambo, rimangono morbide e succulenti sotto la crosticina croccante.
È l’ideale se vuoi qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa.
Gli asparagi sono ricchi di fibre, vitamine (soprattutto K, C e folati) e antiossidanti, utili per la digestione, il sistema immunitario e la salute vascolare. Il parmigiano, pur essendo più calorico, apporta proteine nobili, calcio e vitamina B12. Insieme, offrono un piatto nutriente e bilanciato.
Possono essere serviti come antipasto, contorno, finger food o anche in un brunch, magari accompagnati da una salsa leggera o uova.
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Ingredienti per la preparazione degli asparagi croccanti
Strumenti
Passaggi per la preparazione degli asparagi croccanti
Per una preparazione perfetta GUARDA LA VIDEORICETTA
Lava accuratamente gli asparagi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurita’.
Elimina la parte finale del gambo (quella più legnosa): puoi piegare delicatamente ogni asparago e si spezzerà nel punto giusto naturalmente.
Se gli asparagi sono molto spessi, puoi pelare leggermente i gambi con un pelapatate per renderli più teneri in cottura.
Riempi una pentola con abbondante acqua e porta a bollore.
Quando bolle butta gli aspargi e cuoci per circa 3-5 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dell’ortaggio. Devono rimanere sodi e non scotti.
Scolali con uno scolapasta e immergili in acqua fredda per bloccare la cottura.
Tamponali con un carta assorbente e disponili nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno.
Sala e ricoprili, tralasciando le punte e i gambi, con il parmigiano e, a picere, con i semi di sesamo, io ho usato quelli neri ma vanno bene anche quelli bianchi.
Cuoci in friggitrice ad aria per 8-10 minuti a 200 gradi se gli asparagi sono spessi
Mentre se sono piu’ sottili, per 6-7 minuti a 200 gradi, fino a doratura.
Terminata la cottura, disponi su un piatto da portata, condisci con un leggero filo di olio e servi caldi in mondo da godere di tutta la croccantezza della gratinaura e… buon assaggio!
Conservazione e consigli
Scegli asparagi freschi, Le punte devono essere ben chiuse, sode e dritte. Se sono aperte o iniziano a sfaldarsi, l’asparago è vecchio. Il gambo deve essere sodo . Devono avere un verde acceso uniforme.
Scegli asparagi di spessore simile tra loro, così cuoceranno in modo uniforme.
Si conservano in contenitore ermetico in frigo per due giorni. Prima di consumare riscaldali qualche minuto in friggitrice ad aria a 180 gradi per ripristinare la croccantezza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerli anche in forno elettrico?
certamente a 200 gradi per circa 15- 18 minuti. Gli ultimi minuti aziona il grill per ottenere una gratinatura più croccante e dorata
Dosi variate per porzioni
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