Cestini di pancarre’ ripieni, sorprendo gli ospiti senza complicarmi la vita.

Per preparare i buonissimi cestini di pancarre’ farciti GUARDA LA VIDEO RICETTA

Prendi una fetta di pancarre’, adagiala su di un tagliere e appiattiscile: passa il mattarello una o due volte con mano leggera fino a rendere la fetta più sottile e malleabile.

Questo passaggio evita strappi quando li pieghi

Se vuoi eliminare la crosta per un aspetto più elegante, tagliala prima; altrimenti lasciala per struttura in più.

Taglia ogni fetta a meta’ formando un triangolo.

Sovrapponi delicatamente i due lati del triangolo e serrali con uno stuzzicadenti.

Disponili su di una teglia rivestita con carta forno e passa in forno statico per 10-12 minuti a 180 gradi o fino a leggera doratura, o in friggitrice ad aria a 180 gradi pr 7 minuti.

Diventeranno dorati e belli croccanti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e rimuovi delicatamente gli stuzzicadenti.

Spalma la parte alta dei cestini con un cucchiaino abbondante il formaggio spalmabile, aiutandoti con la lama di un coltello, il formaggio fara’ da collante per gli altri ingredienti. Sminuzza le foglie di lattuga precedentemete lavate e asciugate, e aggiungile senza farle fuoriuscire troppo.

Affetta le fette di salmone a listarelle e arrotale su se stesse fino a fromare una rosa.

Inseriscila al centro. Taglia a rondelle le olive denocciolare nere e decora di lato ogni cestino.

Condisci con una spruzzata di limone e un filo di olio extravergine di oliva e i cestini pancarre’ sono pronti per essere serviti. Buon assaggio da Barbara!