Gli involtini di bietole sono una idea sfiziosa ed originale.
Originale in quanto oltre al ripieno, c’e’ l’aggiunta dell’ uovo sodo che si sposa benissimo col sapore di questa verdura e fa da effetto sorpresa.
Una ricetta che mi e’ nata mentre ne preparavo un’altra.
Come dico sempre, mi si e’ accesa la lampadina…ed il risultato e’ stato molto apprezzato.
Di semplice preparazione, necessita solamente di cotture diverse, in quanto il ripieno e’ a base di patate lessate, carne, formaggio e uovo sodo.
Ideale da servire come secondo piatto o anche come antipasto.
Ho usato le bietole a coste, in quanto sono piu’ robuste e tengono meglio la farcia in cottura.
Questo ortaggio si trova nei banchi della verdura tutto l’anno e cresce anche spontaneamente nelle campagne.
La bietola favorisce la saluta del cuore e delle ossa, inoltre e’ ricca di fibre, di antiossidanti e di vitamine .
Si prestano a molteplici preparazioni, sia la foglia che il gambo, grazie al loro sapore.
Ti potrebbero interessare anche
Ingredienti per la preparazione degli involtini di bietole
Strumenti
Passaggi per la preparazione degli involtini di bietole
Per preparare i buonissimi involtini di bietole, iniziamo col mondare la verdura. Quindi sbucciamo le patate e rimuoviamo i gambi alle bietole. Laviamo sotto l’acqua corrente e tagliamo le patate a pezzi e cuociamo in una pentola a vapore o in una pentola con abbondante acqua per una quindicina di minuti da quando l’acqua bolle. Fate la prova stecchino per testare la cottura. Nel frattempo, cuociamo in un pentolino colmo di acqua, le uova per 5 minuti ( da quando bolle l’ acqua) complete di guscio, poi lasciamole raffreddare e sgusciamole delicatamente lasciandole intere.
Terminata la cottura delle patate, passiamole con uno schiacciapatate e inseriamole in una ciotola insieme ad un uovo, la carne macinata, la scamorza grattugiata, il sale e il parmigiano grattugiato e Amalgamiamo bene il tutto con una forchetta .
Poi, stendiamo su di un piano d’ appoggio, le foglie di bietole e farciamole con il ripieno tralasciando i bordi e nel lato alto della foglia, inseriamo l’ uovo sodo ed arrotoliamo la foglia su se stessa
fino ad ottenere un involtino. Oliamo e saliamo la superficie di una pirofila e inseriamo gli involtini ben serrati ed attaccati tra loro. Saliamo la parte superiore e spolveriamoli con del parmigiano grattugiato e con una spruzzata di olio extravergine di oliva. Infine inforniamo a 200 gradi per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
Sforniamo e serviamo caldi… buon assaggio!
Conservazione e note
Gli involtini di bietole si conservano in frigo per due giorni. Si possono consumare anche a temperatura ambiente nella stagione calda. mentre dì inverno consiglio di servirli caldi.
Se ti piace la mia ricetta VALUTALA CLICCANDO TANTE STELLE e CONDIVIDILA nei tuoi social e TI ASPETTO su
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ di attivare le notifiche push del mio blog.
FAQ (Domande e Risposte)
Le foglie di bietole vanno messe a crudo o cotte?
Vanno messe a crudo in quanto si cuociono direttamente nel forno, non necessitano di una precottura.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
