I cestini di patate e funghi sono un piatto sfizioso e molto gustoso da presentare come antipasto o come apericena o nei banchetti delle feste
Preparati con una base di pasta sfoglia a forma di cestino monodose, con un ripieno gustoso di patate e funghi passati prima in padella ed arricchiti con il formaggio il quale dà la spinta finale alla ricetta. Il tutto poi passato in forno .
Oltre ad essere molto appetitosi, sono molto carini all occhio e comodi da servire.
Ti potrebbero interessare anche
Ingredienti per la preparazione dei cestini patate e funghi
Passaggi per la preparazione dei cestini patate e funghi
Per preparare i buonissimi cestini patate e funghi iniziamo col mondare le patate e col tagliare a pezzi piccoli la scamorza affumicata.
Quindi dopo aver pelato le patate, con una mandolina tagliamole a listarelle e poi con un coltello a cubetti.
Successivamente, in una padella antiaderente, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e aggiungiamo i funghi champignon già tagliati a fette e facciamo spurgare l’ acqua. Una volta che l’ acqua sarà evaporata, aggiungiamo le patate e facciamo soffriggere per 6-7 minuti e lasciamo raffreddare
Nel frattempo stendiamo la pasta sfoglia e con uno stampo ad anello d. 10 creiamo dei cerchi che inseriremo negli stampi da crostatine creando dei bordi come in foto
Poi aggiungiamo alle patate e ai funghi soffritti il sale e la scamorza tagliata a pezzi piccoli. Mischiamo bene e farciamo i cestini in modo abbondante. Spolveriamo la superficie con il parmigiano grattugiato e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti. Fino a doratura.
Terminata la cottura, sforniamo e serviamo caldi… buon assaggio!
Consigli e note
I cestini patate e funghi si conservano in frigo per due giorni e prima di servire consiglio di riscaldare in forno per qualche minuto a 160 gradi.
Se ti piace la mia ricetta VALUTALA CLICCANDO TANTE STELLE e CONDIVIDILA nei tuoi social e TI ASPETTO sui miei social
INSTAGRAM e su
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ di attivare le notifiche push del mio blog.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
