I biscotti da inzuppo sono dei biscotti rustici fragranti e dolci.
Si preparano appositamente per la colazione o la merenda. Inzuppati in una tazza di latte o di the sono davvero fantastici. Ma, sono talmente buoni, che io li gusto anche asciutti.
Facili e veloci da preparare sono senza burro e si conservano per parecchi giorni, mantenendo sempre la loro freschezza.
Comodi da portare anche come snack in ufficio o a scuola.
Questa è la ricetta base, con la quale poi, si può arricchire con delle gocce di cioccolato, degli agrumi o della frutta secca.
Questi biscotti mi ricordano mia zia, li preparava spesso quando ero piccola. Non amava cucinare e il suo bagaglio era veramente ridotto, ma le poche ricette che sfornava le riuscivano veramente bene e questa era una di quelle.
Il loro profumo che aleggia in casa è inconfondibile grazie all’ammoniaca da cucina usata come lievito e credetemi non ha nulla a che vedere con il ” profumo” dell’ammoniaca normale.
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Ingredienti per la preparazione dei biscotti da inzuppo
Strumenti per la preparazione dei biscotti da inzuppo
Passaggi per la preparazione dei biscotti da inzuppo
Per preparare i buonissimi biscotti da inzuppo, iniziamo col munirci di una ciotola.
Quindi inseriamo la farina tipo 1 , l’ uovo, l ‘ eritritolo oppure 80 grammi di zucchero di canna integrale o se non lo aveste in casa, 100 gr di zucchero semolato ( Io però consiglio sempre di non usare lo zucchero semolato in quanto è molto raffinato) la scorza di mezzo limone e l’ olio di semi . Mentre a parte, in un bicchiere inseriamo il latte e l‘ammoniaca per dolci. Mescoliamo bene fino a fare sciogliere, noterete che si formerà una schiuma, è normale. Poi aggiungiamoli agli altri ingredienti e amalgamiamo bene il tutto, impastiamo con le mani fino ad ottenere un ben panetto. Il composto sarà appiccicoso, è normale.
Poi, formiamo dei salsicciotti del peso circa di 50 grammi l’uno e impaniamoli nello zucchero da tutti i lati e disponiamoli su di una teglia rivestita con carta forno, distanziati bene tra loro in quanto l’ammoniaca per dolci li fa crescere più in larghezza che in altezza. Il profumo dell’ammoniaca si attenuerà con la cottura. Infine inforniamoli a 180 grado per circa 20-30 minuti monitorando la doratura, non dovrà eccedere. Terminata la cottura, lasciamoli raffreddare e serviamo… buon assaggio!
Conservazione e note
I biscotti da inzuppo si conservano in luogo fresco ed asciutto, meglio se in un contenitore ermetico, fino a tre/ quattro giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può sostituire l’ammoniaca per dolci con il lievito per dolci?
Si certamente, al posto dell’ammoniaca per dolci puoi usare una bustina di lievito per dolci
Dosi variate per porzioni
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