Le mandorle zuccherate o mandorle pralinate sono una golosità pazzesca che si prepara in occasione delle Feste Natalizie e che ci ricorda tanto le bancarelle delle fiere di Paese.
La ricetta delle mandorle pralinate è semplicissima e molto veloce e sono perfette anche come regalo di Natale fatto in casa, sempre molto apprezzato da tutti.
Le mandorle pralinate sono ricoperte di zucchero rosolato e croccante e si cuociono direttamente in padella senza farle tostare, il loro profumo pervade le vostre cucine.
Le mandorle zuccherate qui in Umbria sono conosciute anche come addormenta suocere o addormentasuocere e sono uno snack golosissimo al quale nessuno può resistere.
Con questa ricette potrete realizzare anche nocciole e noci e se vi piace potete aggiungere una spolverata di cannella che ci sta davvero bene.
Mi raccomando, provatele perché sono buonissime.
Monica
Provate anche il croccantino al sesamo o il croccante alle mandorle.
Ingredienti mandorle zuccherate
Come si preparano le mandorle pralinate
Mettete lo zucchero sul fondo di una padella larga e aggiungete le mandorle sgusciate e l’acqua.
Fate sciogliere lo zucchero mescolando spesso e attendete che lo zucchero torni di nuovo allo stato solido continuando a mescolare. Le mandorle zuccherate sono pronte quando lo zucchero si è attaccato perfettamente alle mandorle.
A questo punto togliete dal fuoco e mettete a raffreddare le mandorle pralinate in una teglia con carta forno. Le mandorle pralinate sono pronte per essere gustate e sono perfette come idea regalo.
Consigli e varianti:
Con lo stesso procedimento potete sostituire le mandorle con noci o nocciole oppure fare un mix e potete aromatizzare com una spolverata di cannella.
Le mandorle zuccherate si conservano una volta fredde, per una settimana chiuse in un sacchetto.
Sono un’ottima idea regalo confezionate nei sacchetti di cellophane con dei nastrini colorati.
Dosi variate per porzioni