Pasticcio di melanzane con cotto e provola, un piatto semplice e gustoso, da leccarsi i baffi. L’anno scorso ho sperimentato la Parmigiana di zucchine in padella mettendo tutti gli ingredienti a crudo e il risultato mi piacque molto. Così ho fatto la stessa cosa con le melanzane, le ho messe in forno crude, senza scottarle o friggerle, per un secondo piatto gustoso e senza stress. Seguitemi che vi racconto come preparo il Pasticcio di melanzane.
Monica
Ingredienti
-
2 Melanzane (piccole)
-
150 g Prosciutto cotto
-
150 g provola a fette
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Per prima cosa, preparate la besciamella come vi spiego QUI (ne basta 1/2 dose) e lasciatela intiepidire, oppure se andate di fretta, usate quella pronta.
-
Nel frattempo, lavate le melanzane, asciugatele e affettatele in modo sottile, quindi salatele e disponetele un po’sul fondo di una pirofila con un po’ di olio.
-
Mettete sopra il prosciutto cotto e la provola a fette e coprite con la besciamella, quindi spolverizzate con del prezzemolo.
-
Proseguite in questo modo per altri due strati e terminate con uno strato di melanzane, besciamella e prezzemolo.
-
Infornate a 200°, a forno statico preriscaldato, per circa 30/35 minuti. Se la superficie dovesse scurire troppo, coprite con un foglio di alluminio e terminate la cottura.
-
Infine, sfornate, lasciate riposare 10 minuti e servite il Pasticcio di melanzane.