Pasta biscotto, una ricetta indispensabile, ottima per creare rotoli farciti in mille modi diversi. La particolarità della pasta biscotto è quella di essere morbida e molto elastica, per cui non si rompe arrotolandosi, offrendo un aspetto gradevole e dal gusto delicato. Per prepararla bastano pochissimi minuti e la cottura è davvero brevissima, dagli 8 ai 10 minuti, per questo è perfetta da fare anche all’ultimo minuto. Ma ora seguitemi che vi racconto come la preparo.
Ingredienti
- 5Uova
- 100 gFarina
- 120 gZucchero
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o vanillina o vaniglia in bacca)
Preparazione
Sbattete le uova in una ciotola con le fruste elettriche o nella planetaria insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia fino a quando saranno triplicati di volume. Non essendoci lievito vi consiglio di montare almeno 5 minuti per avare una pasta biscotto elastica e ariosa.
Quando il composto sarà bello gonfio e omogeneo, versate la farina setacciata a pioggia e continuate a mescolare fino a quando il composto sarà bello liscio.
Versate l’impasto nello stampo da 30X40 con alla base della carta da forno, distendetelo delicatamente con una spatola ed infornate a 200°, a forno già caldo, per circa 8/10 minuti. La pasta biscotto deve rimanere chiara, non fatela scurire deve rimanere dorata.
Infine, sfornate e ribaltatela su un altro foglio di carta da forno, quando è tiepida togliete il foglio di carta che era alla base e fate raffreddare, quindi arrotolatela su se stessa tenendo la parte che era rivolta alla base nella parte alta. La pasta biscotto è pronta per essere utilizzata.
Note
Con la pasta biscotto ho preparato un delizioso ROTOLO ALLA CREMA E FRAGOLE, QUI trovate la ricetta completa, ma non dovete perdere un dolce tipico umbro il Salame del Re semplice e dal successo assicurato. Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! 🙂 Mi trovate su Instagram Pinterest Google+ Youtube Twitter o sulla mia pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!
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