I pancake con yogurt greco sono una variante fresca e leggera dei classici pancake americani. Soffici, profumati e ricchi di proteine, sono l’ideale per iniziare la giornata con energia ma senza appesantirsi. L’aggiunta dello yogurt greco nell’impasto non solo li rende più morbidi, ma dona anche un sapore delicato che si sposa perfettamente con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca una colazione equilibrata: i pancake con yogurt greco hanno meno grassi rispetto a quelli tradizionali, ma garantiscono ugualmente tanta soddisfazione al palato. Prepararli è facilissimo: bastano pochi ingredienti e una padella antiaderente. In meno di 15 minuti la colazione è pronta.
Potete arricchirli con mirtilli o gocce di cioccolato direttamente nell’impasto, oppure servirli con una spolverata di zucchero a velo e una manciata di frutta secca. Per gli amanti delle colazioni light, invece, sono perfetti con miele e frutti di bosco. Se vi piacciono i pancake in tutte le loro versioni, non perdete anche i pancake alla banana e i pancake alle mele: tutti facilissimi da preparare e perfetti per alternare le colazioni di tutta la famiglia.
Questa versione con yogurt greco è ideale anche per chi segue un’alimentazione proteica, visto l’elevato contenuto di proteine dello yogurt. In più si prestano benissimo ad essere congelati: preparatene in abbondanza, divideteli con la carta da forno e avrete sempre una colazione pronta in pochi minuti.
Provateli perché sono buonissimi!
Monica
Ascolta la ricetta
Ingredienti pancake yogurt greco e uova
Strumenti
Preparazione
Versate l’uovo in una ciotola, aggiungete il latte, lo zucchero e mescolate.
Unite lo yogurt greco e mescolate fino a quando non ci sono più i grumi.
Incorporate la farina e il lievito e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate la pastella nella padella da pancake leggermente oliata. Cuocete i pancake a fiamma bassa controllando che non si brucino. Dovete girarli quando sotto ben dorati e sulla superficie si formano dei crateri. Solitamente bastano un paio di minuti per lato. Togliete dal fuoco e proseguite la cottura fino a terminare l’impasto.
Consigli e varianti:
L’impasto dei pancake crudo si conserva un giorno in frigo chiuso in un contenitore.
Usate yogurt greco bianco, meglio se senza zuccheri aggiunti.
Aggiungete frutta fresca o secca per un tocco goloso.
Una volta cotti conservateli in frigo per 2 giorni o congelateli nei sacchetti di plastica e tirateli fuori all’occorrenza, vi basterà scaldarli per averli morbidi.
Posso usare yogurt normale?
Sì, ma i pancake saranno meno consistenti.
Come posso renderli più dolci senza zucchero?
Aggiungete eritritolo, miele o frutta matura nell’impasto
Sono adatti anche ai bambini?
Sì, sono leggeri e nutrienti.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Se volessi sostituire la farina con farina di cocco,puoi indicarmi il dosaggio?