Focaccine soffici con patate nell’impasto, facilissime da fare e ottime per la merenda dei ragazzi o per i buffet di feste e compleanni. Sono sicura che andranno a ruba, tra l’altro con lo stesso impasto ho preparato un rotolo farcito golosissimo che presto troverete online. Ora seguitemi che prepariamo insieme le Focaccine soffici. Monica Non perdete anche le Pizzette lampo e la Focaccia allo stracchino!
Ingredienti
- 350 gFarina 0
- 150 gpatate lesse (peso già lessate e schiacciate)
- 2Uova
- 10 gLievito di birra fresco (oppure 5 di quello secco)
- 2prese di sale
- 1presa di zucchero
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 50 mlacqua o latte
Preparazione
Prima di tutto schiacciate le patate con uno schiacciapatate e salate. Unite le uova e sbattette energicamente.
Unite l’olio il latte e metà della farina. Mescolate con una forchetta.
Continuando a mescolare con una forchetta unite l’altra metà della farina e il lievito.
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Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavorandolo bene formate un panetto. Incidete una croce nella superfice e lasciatelo lievitare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora coperto da un panno ( L’IMPASTO DEVE RADDOPPIARE DI VOLUME).
Quando l’impasto sarà lievitatelo riprendetelo e disponetelo sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 4/5 mm, poi con un coppa-pasta cilindrico della misura di 10/12 cm formate 12 dischetti circa. Coprire con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio (circa 60/90 minuti)
Prima di infornare, praticate con l’indice tanti forellini sulla superficie delle focacce, salate e infornate per circa 20 minuti a 180/190°, a forno statico preriscaldato. A cottura quasi ultimata, estraete la teglia e spennellate le focacce con emulsione di acqua e olio, quindi rimettete al forno per 1 minuto. Sfornate le focaccine soffici e servitele. Sono ottime da sole ma anche farcite con salumi e formaggi.
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Note
Consiglio: Potete anche raddoppiare le dosi e prepararne in quantità, così da metterle nei sacchetti e congelarle, per averle sempre pronte per una merenda all’ultimo minuto. Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! 🙂 Mi trovate su Instagram Pinterest Google+ Youtube Twitter o sulla mia pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!