Farro con salmone rucola e pomodorini, un’altra idea freschissima per l’estate da portare anche in spiaggia. Un piatto semplice e veloce da realizzare in pochissimo tempo. Potete anche prepararlo con largo anticipo, e tenerlo in frigo fino al momento di servire, si conserva benissimo un paio di giorni. Seguitemi che vi racconto come l’ho preparato.
Ingredienti
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300/320 g Farro perlato
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200 g Pomodorini
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40 g Rucola
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100 g Salmone affumicato
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per realizzare il Farro con salmone rucola e pomodorini, per prima cosa, verificate sempre che nel farro non ci siano impurità o sassolini, quindi sciaquatelo sotto l’acqua corrente quando l’acqua bolle, versatelo e fatelo cuocere circa 25/30 minuti o comunque come è riportato sulla confezione. Io ho trovato anche un tipo di farro che cuoce in 10 minuti.
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Nel frattempo, lavate rucola e pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Tagliate a listarelle anche il salmone.
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Quando il farro è cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente, poi unite pomodorini, rucola e salmone , condite con olio e sale a piacere, mescolate e mettete in frigo almeno un’ora prima di servire.
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quanto si conserva?
Ciao, un paio di giorni ben chiuso i pomodorini si rovinano subito.