Contorno di carote patate e piselli, semplicissimo da realizzare e perfetto per accompagnare secondi di carne o di pesce oppure come condimento per la pasta. Le mie figlie lo adorano e ne devo fare sempre una doppia dose. Con la base di questo contorno, potete realizzare anche una quiche o una frittata, e se vi avanzano sono buone anche il giorno dopo, vi basterà riporle in frigo, chiuse in un contenitore. Ora, seguitemi che vi racconto come le preparo.
Ingredienti
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2 Patate (medie)
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4 Carote
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200 g Pisellini (io surgelati)
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1 cipolla
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 ciuffo Prezzemolo
Preparazione
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Prima di tutto, lavate e asciugate le verdure, quindi pelate carote e patate, tagliate tutto a cubetti.
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Successivamente, tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella con dell’olio e lasciate appassire poi unite patate carote e piselli, salate e aggiungete un po’ di acqua o brodo vegetale e fate cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario.
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Infine,spolverizzate con del prezzemolo tritato, togliete dal fuoco, impiattate e servite il Contorno di carote patate e piselli.