Cestini di sfoglia rucola e gamberetti, un antipasto super veloce e scenografico, perfetto per ogni occasione, festività comprese. Oltre che belli da vedere, sono buonissimi da mangiare, se non vi piacciono i gamberetti potete usare il salmone affumicato, oppure mettere delle mozzarelline o farli in versione vegetariana. Seguitemi che vi racconto come preparo i Cestini di sfoglia rucola e gamberetti.
Monica
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Ingredienti
- 1rotolo di pasta sfoglia
- 20 gRucola
- 18Gamberetti
- q.b.scaglie di parmigiano o grana
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Pomodorini ciliegino
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei dischetti con in coppa pasta cilindrico della misura di 9/10 cm.
Oleate lo stampo da muffin e rivestite con i dischetti di pasta sfoglia, premete con le dita per creare il fondo è arricciate o lati.
Mettete al cento di ogni cestino un pezzetto di Cart da forno e coprite con ceci o fagioli o le sfere in ceramica e infornate a 200 gradi per circa 15 minuti. Sfornate e rimuovete i ceci senza scottarvi e ripassate in forno altri 2 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Pubblicità Nel frattempo sbollentate in acqua salata i gamberetti, io ho usato quelli surgelati già sgusciati. Scolateli, fateli raffreddare e conditeli con un filo di olio.
A questo punto assemblate i cestini, quindi mettete sul fondo la rucola lavata e tritata. Un paio di gamberetti per ogni cestino e il formaggio a scaglie, per ultimo un pezzetto di pomodorino. Irrorate con l’olio di oliva e servite i cestini di sfoglia rucola e gamberetti.