La torta morbida allo yogurt è un dolce leggero e cremoso preparato con yogurt greco, con pochissimi grassi e senza glutine.
Infatti nell’impasto non troviamo grassi aggiunti, ma solo quelli naturalmente presenti nelle uova ed eventualmente nello yogurt se scegliamo di usare quello intero.
Poi al posto della farina dobbiamo usare l’amido di mais per ottenere un impasto più soffice e naturalmente anche senza glutine.
La torta morbida allo yogurt è il dolce ideale per chi cerca una colazione leggera, ma golosa oppure una merenda semplice e deliziosa.
Questa torta può diventare anche un dessert importante se aggiungiamo una composta di frutta oppure della frutta fresca di stagione.
Le ricette semplici sono quelle che preferisco e questa non fa eccezione.
Adesso non ci rimane che vedere insieme il procedimento per preparare questo dolce, ma non prima di scegliere il prossimo dessert da preparare tra quelli che vi consiglio qui di seguito.
ALTRE RICETTE DI DESSERT CON YOGURT
Ingredienti per la torta morbida allo yogurt
- Energia 173,45 (Kcal)
- Carboidrati 29,52 (g) di cui Zuccheri 21,21 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Grassi 3,97 (g) di cui saturi 2,20 (g)di cui insaturi 1,06 (g)
- Fibre 0,31 (g)
- Sodio 123,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la torta morbida allo yogurt
Separare i tuorli dagli albumi.
Mettere questi ultimi in una ciotola e montarli a neve con le fruste elettriche.
In un’altra ciotola mettere i rossi con lo zucchero e montarli per almeno 5 minuti fino a quando diventano gonfi e chiari.
Unire lo yogurt greco ed amalgamare.
Aggiungere ai tuorli e allo yogurt l’amido di mais setacciato ed un pizzico di sale.
Aromatizzare con la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Mescolare bene.
Unire quindi i bianchi montati a neve in precedenza.
Incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto utilizzando una spatola.
Rivestire di carta forno uno stampo rotondo del diametro di 22 centimetri.
Versarvi l’impasto e livellarlo in maniera uniforme.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50-55 minuti.
Il dolce gonfierà tantissimo in cottura per poi sgonfiarsi successivamente: è normale.
Fare raffreddare completamente la torta morbida allo yogurt prima di toglierla dallo stampo.
Al momento di servirla spolverizzarla di zucchero a velo.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La torta morbida allo yogurt si conserva a temperatura ambiente per uno o due giorni al massimo oppure in frigorifero per tre o quattro giorni.
VARIANTI
Per rendere questo dolce ancora più buono lo possiamo servire accompagnandolo con della composta di frutta oppure con frutta fresca tagliata a cubetti e dolcificata con poco zucchero.
Dosi variate per porzioni