I gelati con yogurt e burro di arachidi si preparano senza gelatiera e senza stampini.
Sono davvero facili e veloci da fare e necessitano di pochissimi ingredienti.
Certo non risulteranno cremosi come quelli industriali che sono pieni di additivi, ma sono comunque buonissimi.
Per fare il gelato avremo bisogno solo di yogurt greco, burro di arachidi e un poco di zucchero secondo i nostri gusti.
Se usiamo infatti uno yogurt alla vaniglia già dolcificato e burro di arachidi con lo zucchero allora non dovremo aggiungere altro.
Se invece usiamo yogurt al naturale e burro di arachidi senza zucchero come ho fatto io allora potremo dolcificare il gelato a piacere con dello zucchero, con eritritolo oppure con qualche goccia di dolcificante.
Per la copertura occorreranno solo cioccolato fondente e granella di arachidi.
Questo gelato comunque non è poi così dietetico.
Il burro di arachidi e la copertura peraltro golosissima a base di cioccolato rendono questi stecchi gelato piuttosto calorici.
In ogni caso sono perfetti per una pausa golosa e per quei momenti in cui abbiamo bisogno di qualcosa di fresco e stuzzicante.
I gelati con yogurt e burro di arachidi sono comunque sani e la lista degli ingredienti così corta è sinonimo di genuinità.
E poi fare il gelato in casa è cosi divertente e dà moltissime soddisfazioni!
ALTRE RICETTE DI GELATO FATTO IN CASA
Ingredienti per i gelati con yogurt e burro di arachidi
- Energia 405,97 (Kcal)
- Carboidrati 23,92 (g) di cui Zuccheri 12,12 (g)
- Proteine 12,52 (g)
- Grassi 29,83 (g) di cui saturi 13,73 (g)di cui insaturi 14,27 (g)
- Fibre 7,08 (g)
- Sodio 90,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare i gelati con yogurt e burro di arachidi
Mettere lo yogurt greco in una ciotola e aggiungere il burro di arachidi.
Unire anche lo zucchero e amalgamare bene per ottenere una crema liscia ed omogenea.
Predisporre un vassoio sufficientemente grande da accogliere tutti i gelati.
Ricoprirlo di carta forno.
Fare sei mucchietti con la crema di yogurt e burro di arachidi direttamente sulla carta forno dando loro la forma di cupole rotonde.
Se vogliamo dei gelati più grandi dividere lo yogurt in quattro parti.
Inserire uno stecchino di legno in ogni gelato.
Riporre nel congelatore per circa un paio d’ore.
Spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una scodella di vetro o di ceramica.
Farlo fondere in microonde a 900 w per un minuto e mezzo mescolando ogni tanto.
Tritare le arachidi tostate e salate e aggiungerle al cioccolato fuso.
Mescolare bene.
Estrarre i gelati dal freezer e ricoprirli con il cioccolato aiutandosi eventualmente con un cucchiaino.
Adagiarli nuovamente sul vassoio usato in precedenza e metterli per un’altra mezz’ora nel congelatore.
A questo punto i gelati con yogurt e burro di arachidi sono pronti per essere gustati.
Se li vogliamo servire in seguito li dobbiamo mettere in una scatola con coperchio separandoli con della carta forno e tenerli nel freezer fino al momento di portarli in tavola.
Per renderli più cremosi consiglio di lasciarli a temperatura ambiente un paio di minuti prima di gustarli.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
I gelati con yogurt e burro di arachidi si conservano nel congelatore chiusi in una scatola con coperchio per un mese al massimo.
VARIANTI
Se usiamo yogurt e burro di arachidi che contengono dello zucchero dobbiamo omettere lo zucchero previsto dalla ricetta.
Possiamo anche sostituire lo zucchero con eritritolo (circa 60 grammi) oppure con del dolcificante liquido diminuendo così un po’ le calorie.
Dosi variate per porzioni