La torta di Pavesini con camy cream è un dolce senza cottura, fresco e delicato.
La base è costituita semplicemente da biscotti Pavesini imbevuti nel latte che vengono utilizzati poi anche per la copertura.
La farcitura invece è una deliziosa crema a base di mascarpone, panna montata e latte condensato nota appunto come camy cream.
Come sempre le cose più semplici sono quelle che amo di più e che mi danno più soddisfazione.
Così è capitato anche per questo dolce pronto in pochissimi minuti, cremoso e davvero tanto goloso.
La torta di Pavesini con camy cream è perfetta come fine pasto anche per un pranzo importante o comunque con ospiti, ma è ideale anche ogni volta che vogliamo concederci una coccola golosa senza impazzire troppo tra forno e fornelli.
Qui di seguito potete trovare qualche altra idea per dei dolci a base di Pavesini e altri biscotti.
Ingredienti per la torta di Pavesini con camy cream
- Energia 338,50 (Kcal)
- Carboidrati 23,44 (g) di cui Zuccheri 14,41 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Grassi 26,60 (g) di cui saturi 10,75 (g)di cui insaturi 1,52 (g)
- Fibre 0,18 (g)
- Sodio 72,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la torta di Pavesini con camy cream
Per prima cosa prepariamo la crema.
Mettere il mascarpone in una ciotola e lavorarlo con una forchetta per renderlo cremoso.
A parte montare la panna fresca fino a quando diventa ben gonfia e soda.
Unirla al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Per fare prima possiamo mettere il mascarpone e la panna assieme nella ciotola montandoli contemporaneamente con le fruste elettriche.
Infine unire il latte condensato facendo attenzione a non smontare la crema.
Riporre temporaneamente in frigorifero.
Mettere un anello di acciaio del diametro di 20 centimetri su di un piatto da portata.
Possiamo anche usare l’anello esterno di una tortiera apribile della giusta dimensione.
Foderarlo con della carta forno oppure con una striscia di acetato per dolci.
Bagnare i Pavesini nel latte posto in un piatto fondo.
Disporre prima uno strato alla base riempiendo eventuali spazi con pezzetti di biscotto.
Successivamente creare il bordo con dei Pavesini sempre bagnati nel latte e posti in verticale tutto intorno.
Versare la camy cream nel guscio di biscotti e livellarla con un cucchiaio.
Ripiegare delicatamente i Pavesini che sporgono dal bordo.
Riempire la superfice del dolce con altri biscotti bagnati nel latte fino a ricoprirla completamente.
Riporre la torta di Pavesini con camy cream in frigorifero almeno un paio d’ore.
Al momento di servirla togliere l’anello esterno ed eliminare la carta forno.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La torta di Pavesini con camy cream si conserva in frigorifero per uno o due giorni al massimo.
NOTE
Per evitare che si muova la carta forno del bordo possiamo tenerla ferma con una pinza da togliere quando avremo creato tutto il bordo di Pavesini.
I biscotti posti attorno al dolce devono essere non troppo asciutti affinché possano essere piegati facilmente senza rompersi.
Dosi variate per porzioni