Gli spinaci con uvetta e noci sono un contorno semplicissimo, ma allo stesso tempo davvero sfizioso e saporito.
Sono caratterizzati dal contrasto tra il salato degli spinaci ed il dolce dell’uvetta che io trovo davvero delizioso.
Ho imparato ad amare questo tipo di contrasti fin da piccola.
In particolare gli spinaci con le uvette li preparava spesso una zia.
Dopo un primo periodo di diffidenza ho imparato poi ad apprezzarli tantissimo tanto che ora non posso farne a meno.
Questa ricetta richiede davvero poche mosse.
Prima dobbiamo lessare gli spinaci oppure cuocerli a vapore.
Poi vanno ripassati in padella con aglio e olio.
Infine si aggiungono le noci e le uvette ammollate per il tocco finale.
Gli spinaci con uvetta e noci oltre ad essere un perfetto accompagnamento per i nostri secondi piatti possono essere serviti anche come stuzzichino sopra una bella bruschetta di pane abbrustolito.
Sono sicura che li apprezzerete molto.
ALTRE RICETTE A BASE DI SPINACI
Ingredienti per gli spinaci con uvetta e noci
- Energia 115,20 (Kcal)
- Carboidrati 14,31 (g) di cui Zuccheri 6,74 (g)
- Proteine 5,45 (g)
- Grassi 5,74 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,30 (g)
- Fibre 4,20 (g)
- Sodio 262,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare gli spinaci con uvetta e noci
Lavare gli spinaci in abbondante acqua in più riprese per eliminare ogni residuo di terra.
Per fare prima oppure per cucinare questa ricetta in ogni periodo dell’anno possiamo anche usare degli spinaci surgelati.
Cuocerli in abbondante acqua per una decina di minuti oppure a vapore per lo stesso tempo.
Scolarli, farli raffreddare, strizzarli e tritarli grossolanamente.
Mettere a bagno le uvette in acqua tiepida per circa 15 minuti.
Fare imbiondire uno spicchio d’aglio in un tegame con dell’olio extravergine di oliva.
Aggiungere gli spinaci, sale e pepe.
Cuocere a pentola coperta per alcuni minuti mescolando ogni tanto.
Verso fine cottura unire le uvette scolate ed i gherigli di noci a pezzetti.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire gli spinaci con uvetta e noci con un giro d’olio extravergine di oliva a crudo.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Gli spinaci con uvetta e noci si conservano in frigorifero per due o tre giorni al massimo.
VARIANTI
Al posto delle noci possiamo mettere dei pinoli dopo averli tostati per un paio di minuti in una padella.
Per un sapore più ricco possiamo aggiungere a fine cottura una noce di burro.
Possiamo anche sciogliere una o due acciughe nell’olio del soffritto.
Dosi variate per porzioni