La sbriciolata con ricotta e crema di castagne è una crostata coperta preparata con una pasta frolla al burro lavorata in modo che rimanga a briciole.
Non occorrerà quindi stenderla con il mattarello e sarà più facile creare la base semplicemente usando le nostre mani.
Il ripieno, semplice, ma goloso, è a base di ricotta aromatizzata alla vaniglia e crema di castagne.
Quest’ultima può essere acquistata al supermercato oppure può essere preparata anche in casa.
Il risultato finale sarà un dolce croccante fuori e cremoso dentro che avrà tutto il sapore dell’autunno.
Preparatelo per servirlo come fine pasto oppure per una colazione energetica o per una merenda speciale.
Prima di vedere insieme come preparare la sbriciolata con ricotta e crema di castagne vi lascio qualche altra idea per un ripieno sempre diverso per questo dolce di pasta frolla così facile e sfizioso.
ALTRE RICETTE DI SBRICIOLATE
Ingredienti per la sbriciolata con ricotta e crema di castagne
Per la pasta frolla
Per il ripieno
- Energia 456,59 (Kcal)
- Carboidrati 74,18 (g) di cui Zuccheri 38,74 (g)
- Proteine 9,93 (g)
- Grassi 15,44 (g) di cui saturi 8,23 (g)di cui insaturi 4,82 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 132,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la sbriciolata con ricotta e crema di castagne
Mettere il burro freddo tagliato a pezzetti nella ciotola della planetaria.
Aggiungere lo zucchero e la farina e cominciare a lavorare con il gancio piatto.
Unire poi le uova, il lievito in polvere per dolci, il sale e la scorza grattugiata di un limone.
Lavorare ancora velocemente fino a quando si saranno formate delle grosse briciole di frolla.
Mettere la ricotta in una scodella con lo zucchero e la vanillina.
Lavorare con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
Imburrare uno stampo apribile del diametro di 20-22 centimetri.
Versarvi circa 2/3 della frolla.
Pressarla leggermente con le mani per creare una base compatta e dotata di un piccolo bordo di un paio di centimetri.
Spalmare la crema di castagne sul fondo in uno strato uniforme.
Aggiungere la crema di ricotta e livellarla con una spatola.
Ricoprire la crostata con la rimanente pasta frolla lasciandola sempre sotto forma di briciole.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente quindi sformare la sbriciolata con ricotta e crema di castagne e trasferirla su di un piatto da portata.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La sbriciolata con ricotta e crema di castagne si conserva in frigorifero per tre giorni al massimo.
Il primo giorno rimarrà ancora bella croccante, ma con il passare del tempo la frolla tenderà a diventare più morbida, ma sempre buonissima.
Dosi variate per porzioni