La maionese con uova sode e yogurt è una salsa leggera e sfiziosa da utilizzare per preparare tartine, panini e per condire insalate e verdure cotte.
In pratica è la versione light della classica maionese, leggermente diversa nel sapore, ma ugualmente buona e versatile.
Questa ricetta inoltre non avendo uova crude è perfetta per chi non vuole rischiare ed andare sul sicuro.
Si sa che la maionese è tanto buona quanto calorica e spesso vi dobbiamo rinunciare se siamo a dieta o se vogliamo limitare comunque le calorie che introduciamo con il cibo.
Con la maionese con uova sode e yogurt il problema è risolto.
Possiamo usarla come degna sostituta per tutte le ricette che ci vengono in mente.
Lo yogurt greco, che possiamo scegliere intero oppure completamente magro, garantisce cremosità apportando preziosi nutrienti e poche calorie.
Le uova sode ed il succo di limone contribuiscono a rendere il sapore simile a quello della salsa originale.
La senape regala il suo aroma mentre la curcuma colora di giallo tenue la nostra maionese leggera.
Io ho messo anche un pochino di olio extravergine di oliva che ci sta molto bene, ma che può essere omesso per un risultato ancora più light.
ALTRE RICETTE DI SALSE LIGHT PER PANINI E TARTINE
Ingredienti per la maionese con uova sode e yogurt
Come preparare la maionese con uova sode e yogurt
Mettere le uova in un pentolino e coprirle di acqua fredda.
Portarle ad ebollizione e calcolare 8 minuti di cottura a partire dal bollore.
Gettare via subito l’acqua bollente e mettere le uova in acqua fredda per fermare la cottura.
Fare raffreddare completamente cambiando l’acqua ogni volta che diventa calda.
Sgusciare le uova e trasferirle nel bicchiere del frullatore a immersione dopo averle tagliate a pezzetti.
Aggiungere lo yogurt greco ed il succo di limone.
Versare anche l’olio extravergine di oliva ed insaporire con il sale.
Infine unire la senape ed un pizzico di curcuma per rendere la maionese più gialla.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiustare di sale e di consistenza aggiungendo ancora qualche goccia di limone o di olio (senza esagerare) per raggiungere il gusto e la consistenza desiderati.
Travasare la maionese con uova sode e yogurt in un barattolo di vetro con coperchio e conservarla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La maionese con uova sode e yogurt si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni.
VARIANTI
Al posto del succo di limone possiamo mettere aceto di mele.
Per rendere la salsa ancora più leggera possiamo omettere l’olio sostituendolo con poco latte e possiamo usare uno yogurt greco con 0 grassi.
Se non amiamo la curcuma possiamo anche non metterla.
La maionese risulterà più bianca, ma sarà ugualmente buona.
Dosi variate per porzioni