I blondies ai lamponi sono dei golosissimi brownies al cioccolato bianco.
Sono dei dolcetti friabili e burrosi resi ancora più buoni dai lamponi freschi aggiunti all’impasto.
La loro consistenza scioglievole è dovuta, oltre che al cioccolato fuso ed al burro, alla presenza dello zucchero di canna che dona la consistenza caratteristica a questo dolce.
La preparazione di questa ricetta è davvero semplice.
Dopo aver fuso il cioccolato bianco ed il burro dovremo aggiungere lo zucchero e le uova mescolando con una frusta a mano.
Sarà poi la volta di farina, sale e vaniglia.
In certe ricette è previsto anche un pizzico di lievito, ma io preferisco non metterlo.
Trovo che la consistenza finale perde molto dall’aggiunta di questo ingrediente.
Solo alla fine dovremo unire i lamponi lavati e asciugati molto bene.
Dopo aver cotto il dolce in uno stampo quadrato non rimarrà che tagliarlo a quadretti ottenendo così i nostri blondies ai lamponi.
ALTRE RICETTE DI BROWNIES AL CIOCCOLATO
Ingredienti per i blondies ai lamponi
- Energia 186,08 (Kcal)
- Carboidrati 21,55 (g) di cui Zuccheri 15,58 (g)
- Proteine 2,41 (g)
- Grassi 10,50 (g) di cui saturi 6,50 (g)di cui insaturi 3,71 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 91,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare i blondies ai lamponi
Spezzettare il cioccolato bianco e metterlo in un contenitore di vetro.
Aggiungere anche il burro e farli fondere entrambi nel microonde.
Procedere scaldandoli un minuto alla volta e mescolando ad ogni intervallo fino a quando si saranno completamente sciolti.
A questo punto aggiungere lo zucchero di canna e le uova sgusciate.
Mescolare vigorosamente con una frusta a mano.
Unire anche la farina, l’estratto di vaniglia ed il sale.
Amalgamare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Lavare accuratamente i lamponi, farli sgocciolare e asciugarli con della carta da cucina.
Aggiungerli all’impasto e mescolare molto delicatamente.
Foderare di carta forno uno stampo quadrato da 20 centimetri di lato.
Versarvi il composto al cioccolato bianco e livellarlo con una spatola facendo in modo da distribuire i lamponi in maniera uniforme.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175 gradi per 40 minuti.
Fare raffreddare completamente prima di estrarre la torta dallo stampo e tagliarla a quadretti.
Io l’ho divisa in quattro quadrati e poi ho diviso ulteriormente i quadrati in quattro quadratini più piccoli ottenendo così 16 blondies ai lamponi.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
I blondies ai lamponi si conservano a temperatura ambiente per un giorno al massimo data la presenza di frutta fresca.
In frigorifero possiamo tenerli per tre o quattro giorni.
Se li teniamo in frigo ricordiamoci di lasciarli a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di servirli.
VARIANTI
Per rendere questi brownies al cioccolato bianco ancora più golosi possiamo aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato bianco.
Al momento di servire questi dolcetti li possiamo spolverizzare di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni