I biscotti alla ricotta e cioccolato sono dei dolcetti davvero facilissimi da preparare e molto golosi grazie al cioccolato fondente.
Sono biscottini morbidi e piuttosto leggeri inquanto non ci sono grassi aggiunti come burro o olio, ma solo quelli naturalmente contenuti nella ricotta e nel cioccolato.
Si preparano mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio e si compongono direttamente sulla teglia utilizzando sempre un cucchiaio.
Sono morbidi e deliziosi perfetti per essere gustati da soli oppure assieme alla nostra bevanda preferita.
Se volete li potete preparare anche nella versione bianca senza cacao.
Qui trovate la ricetta.
Se invece amate in generale i dolci con la ricotta allora lasciatevi tentare dalle ricette che trovate di seguito.
ALTRE RICETTE DI DOLCI SEMPLICI ALLA RICOTTA
Ingredienti per i biscotti alla ricotta e cioccolato
- Energia 166,14 (Kcal)
- Carboidrati 25,45 (g) di cui Zuccheri 11,32 (g)
- Proteine 4,84 (g)
- Grassi 5,15 (g) di cui saturi 3,09 (g)di cui insaturi 1,79 (g)
- Fibre 1,78 (g)
- Sodio 73,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 46 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare i biscotti alla ricotta e cioccolato
Mettere la ricotta in una capiente ciotola assieme allo zucchero.
Lavorarla con un cucchiaio di legno fino a renderla cremosa.
Aggiungere l’uovo, il pizzico di sale, il rum e aromatizzare con la vanillina.
Mescolare ancora.
Unire quindi la farina setacciata con il lievito ed il cacao amaro in polvere.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente ed aggiungerlo al resto.
Impastare sempre con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto uniforme e morbido.
Rivestire di carta forno due teglie da 30 x 40 centimetri.
Prelevare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e adagiarlo sulla teglia formando dei mucchietti.
Un secondo cucchiaio ci aiuterà nell’operazione.
Distanziare bene i biscotti gli uni dagli altri.
Cuocere i biscotti alla ricotta e cioccolato in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Possiamo anche cuocere contemporaneamente le due teglie utilizzando il forno in modalità ventilata impostandolo a 165 gradi per una cottura sempre di 15 minuti.
Invertire le due teglie dopo 7-8 minuti per permettere una cottura uniforme.
Fare raffreddare completamente quindi togliere i dolcetti dalle teglie e riporli in una scatola con coperchio.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
I biscotti alla ricotta e cioccolato si conservano a temperatura ambiente per tre o quattro giorni ben chiusi in una scatola con coperchio.
VARIANTI
Se non piace l’aroma di rum possiamo sostituire il liquore con due cucchiai di latte.
Al posto del cioccolato a pezzetti possiamo usare delle gocce di cioccolato per velocizzare la ricetta.
Dosi variate per porzioni