Risotto con zucchine e peperoni
Il risotto con zucchine e peperoni è una ricetta vegetariana, adatta anche a chi, come mia figlia, non mangia le verdure molto volentieri. E’ un primo piatto nutriente, semplice da preparare e molto colorato. Risotto con zucchine e peperoni Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso carnaroli o arborio 4 zucchine piccole 1 peperone rosso…
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Risotto ai funghi porcini secchi
Il risotto ai funghi porcini secchi che propongo oggi l’ho preparato appunto con i funghi porcini secchi, ricetta più economica tanto più che se si riusa l’acqua di ammollo dei funghi si ottiene un risultato ottimo e il vostro risotto risulterà sicuramente molto saporito, anche perché reperire i funghi porcini…
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Risotto zucchine e pancetta
Il risotto zucchine e pancetta affumicata è una ricetta molto saporita che coniuga il sapore dolce delle zucchine con quello affumicato della pancetta. E’ un piatto ideale da servire per un pranzo importante o per una semplice serata tra amici. Le zucchine presentano molteplici proprietà benefiche per l’organismo. Sono grandi fonti di potassio (che regola la…
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Risotto allo zafferano
Il risotto allo zafferano è un piatto tradizionale della cucina lombarda e si differenzia dal risotto alla milanese, in quanto non vi è l’aggiunta del midollo di bue, ingrediente preponderante in quest’ultimo. Il risotto allo zafferano è un primo piatto molto amato dai bambini e personalmente, in casa mia, specie…
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Risotto all’arancia,ricetta delicata
Il risotto all’arancia è un particolare primo piatto, raffinato e delicato, perfetto per chi ha problemi di intolleranza al glutine e per i vegetariani. Amo molto l’arancia, ingrediente estremamente versatile perché, in pratica, si utilizza tutta: dalla scorza profumata al gradevole succo, alla morbida polpa. Adatta per la preparazione di…
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Risotto radicchio e speck
Il risotto radicchio e speck è una ricetta molto raffinata e saporita che coniuga il sapore amarognolo del radicchio con quello affumicato dello speck. Il radicchio rosso di Treviso è un prodotto IGP ed è una varietà di cicoria; è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da…
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