Coppette di mascarpone e fragole

Le coppette di mascarpone e fragole sono un’ottima alternativa per chi ha poco tempo per preparare un dolce, magari per una cena improvvisata tra amici o perché no, per deliziare i vostri famigliari in un giorno qualunque. E’ un dolce molto semplice e veloce da preparare e oltretutto ha un effetto scenografico stupendo. Le coppette di mascarpone e fragole sono un ottimo dessert al cucchiaio, da preparare in vista della stagione delle fragole e appunto per la sua freschezza, adattissimo da proporre con l’arrivo della bella stagione.

La ricetta l’ho presa dal sito ButtaLaPasta, apportandone però delle modifiche.

Coppette di mascarpone e fragole

Ingredienti per 4 coppette:

• 2 cestini di fragole
• 250 g di mascarpone
• 2 uova (2 tuorli + 1 albume)
• 50 g di zucchero semolato + 3 cucchiai per condire le fragole
• il succo di 1 limone

Preparazione:

Per preparare le coppette di mascarpone e fragole, innanzitutto, lavate le fragole, mettendole in un colapasta, sotto il getto dell’acqua corrente, scolatele dall’acqua, eliminatene il picciolo e tagliatele a pezzettini, ricordandovi di tenerne da parte quattro per la decorazione finale del piatto.

Mettetele a macerare, con lo zucchero e il succo del limone, in frigorifero.

Nel frattempo, in una terrina, lavorate con le fruste elettriche i due tuorli d’uovo con lo zucchero, finché il composto diventa schiumoso e aggiungetevi il mascarpone, continuando a sbattere.

Montate l’albume a neve, con un pizzico di sale e incorporatelo alla crema di mascarpone, mescolando lentamente con una spatola o con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Preparate, ora, le coppette, adagiandovi sul fondo un cucchiaio di fragole, ricoprite con la crema al mascarpone, dopo, ancora un altro cucchiaio di fragole e infine un altro po’ di crema.

Decorate le quattro coppette, aggiungendovi sulla superficie una fragola, tagliata come vi suggerisce la vostra fantasia e la vostra creatività… io l’ho semplicemente adagiata.

Servite la vostre coppette di mascarpone e fragole dopo averle fatte riposare in frigorifero per circa un’oretta, coperte con della pellicola trasparente per alimenti.

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