Ragù di salsiccia,ricetta base
Il ragù di salsiccia è una variante molto conosciuta del classico ragù alla bolognese ed è ideale per condire sia pasta lunga che corta, molto apprezzato con un tipo particolare di pasta chiamata gramigna, originaria dell’Emilia Romagna; è un formato di pasta di taglio corto, curvato a ricciolo. Il ragù di…
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Brodo di carne
Il brodo di carne è una ricetta base classica della nostra cucina e naturalmente, preparato in casa è più salutare di quello ottenuto da dadi e granulati, che contengono glutammato e aromi artificiali, anche se io, per tradizione tramandatami da mia mamma e da mia nonna, un dado da brodo lo aggiungo.…
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Carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è un classico secondo piatto della nostra cucina ed è un piatto semplice e facile da preparare, ma molto saporito. La cosa bella di questa ricetta è che si può utilizzare il suo sughetto per condire la pasta, quindi si avrà allo stesso tempo un primo…
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Polpette alla campagnola
Le polpette alla campagnola sono un secondo piatto molto gustoso da proporre a grandi e piccini… in casa mia sono una vera tentazione. La particolarità di questa ricetta è che con il suo sughetto si può condire anche la pasta quindi prenderete due piccioni con una fava e lo dico per…
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Besciamella,ricetta base
Finalmente oggi preparo la mia prima ricetta base: la besciamella. La besciamella è una salsa di base, che viene cioè spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. Io la uso spessissimo nelle mie ricette, infatti come avrete capito sono molto “dietetica” nella preparazione dei miei piatti 🙂 🙂…
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