Biscotti Girandola Cannella e Cacao

Finalmente posso scrivere questa ricetta!!! ^_^
Il sapore di questi biscotti mi hanno subito rapita! Dopo vari tentativi ho raggiunto un buon risultato!!!
Vi racconto anche i miei sbagli, così eviterete di farli anche voi!

La base è una frolla simile a quella utilizzata per realizzare i biscotti di vetro.

INGREDIENTI per i Biscotti Girandola Cannella e Cacao

125g di burro morbido

250 g farina

1uovo

100g zucchero a velo ( o semolato frullato)

un pizzico di sale

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiai di cacao amaro

PROCEDIMENTO

(inizialmente è lo stesso dei biscotti di vetro)

Iniziamo amalgamando bene lo zucchero a velo al burro ammorbidito: facciamolo montare bene fino ad arrivare ad una crema omogenea. (Se non avete lo zucchero a velo potete utilizzare quello semolato, magari frullandolo prima nel mixer per renderlo più simile allo zucchero a velo; oppure lasciatelo al naturale, ma avrete un risultato più “grezzo”)
aggiungiamo l’uovo ed il pizzico di sale, sempre mischiando (io ho utilizzato il robot da cucina).
In fine uniamo la farina setacciata fino ad ottenere una consistenza simile ad una frolla molto molto morbida.

Facciamo una palla e mettiamo mezz’ora a riposare in frigo.
Dividiamo la pasta in 2 panetti.
In uno aggiungiamo la cannella, mentre nell’altro il cacao. Lavoriamo bene fin quando il colore sarà omogeneo.
Stendiamo i 2 panetti su 2 pezzi di carta da forno, cercando di dare una forma rettangolare.

Ora posizioniamo lo strato al cacao sopra a quello alla cannella e pressiamo leggermente con il mattarello per farli unire.
Arrotoliamo le due sfoglie, cercando di mantenere una forma rotonda, senza schiacciarli troppo. Richiudiamo questo rotolo con la carta da forno (a mò di caramella) e mettiamo nel freezer per 20 minuti. Quando lo tiriamo fuori deve essere rigido.

Infatti, vi faccio vedere cosa succede se il rotolo non è ben rigido; quando andrete a tagliare i biscotti i due impasti si mischieranno!

Biscotti Girandola Cannella e Cacao — Procedimento sbagliato..ma sono comunque buonissimi 🙂

Quindi, con un coltello ben affilato, tagliamo le girandole, cercando di mantenere lo stesso spessore per tutte.
Cuocere in forno a 160°C per 15 minuti, forno statico! Regolatevi poi con il vostro forno, ma assolutamente non fatele cuocere troppo, altrimenti diventeranno molto dure! 😉