I pancake sono una di quelle ricette che tutti dovrebbero conoscere e preparare in casa perché sono fantastici soprattutto la mattina a colazione con una bella tazza di latte o un the caldo!
I pancake senza lievito sono una di quelle ricette che io preparo spessissimo, richiede un pochino più di tempo rispetto alla preparazione di quelli con il lievito, perché in questo caso vanno montati i bianchi d’uovo in modo da andare a dare un po’ di spessore e sofficezza all’impasto, ma comunque si preparano in poco tempo.
Se proprio la mattina il tempo scarseggia, si possono preparare in anticipo e poi congelarli separati l’uno dall’altro e così, ogni mattina, si può tirare fuori dal freezer un pancake e scaldarlo velocemente in padella
Ingredienti
- 300 gFarina
- 340 mlLatte
- 3Uova
- 2 cucchiaiZucchero
- 1 cucchiaioBurro
- 1 pizzicoSale
Preparazione
1. Per preparare i pancake senza lievito, per prima cosa fai fondere il burro in un pentolino e poi fallo intiepidire.
2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il latte e il burro fuso e intiepidito.
3. Apri le uova separando i tuorli dagli albumi. I tuorli puoi aggiungerli alla ciotola con gli altri componenti e puoi mescolare per incorporarli al composto.
4. Monta a neve i bianchi con un pizzico di sale e poi aggiungili delicatamente al composto mescolando piano per non farli smontare.
5. Prendi una padellina piccola e ungi leggermente il fondo con del burro o olio. Accendi la fiamma e quando il fondo della padellina sarà caldo,versa un pochino di composto. Fai cuocere a fiamma bassa finché non si formeranno le bollicine in superficie, a questo punto puoi girarlo e aspettare qualche altro istante prima di toglierlo.
6. Continua così fino ad esaurire il composto e impilando i tuoi pancake senza lievito uno sull’altro all’interno di un piattino.
Ecco fatto, la tua colazione ora è pronta!
Buon appetito!!