Gli straccetti di pollo con peperoni e stracchino sono un secondo piatto semplice ma irresistibile, perfetto per portare in tavola colore, gusto e cremosità in poco tempo.
Il pollo, tenero e saporito, si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla morbidezza vellutata dello stracchino, creando un mix che conquista al primo assaggio.
I colori vivaci e il profumo invitante rendono questo piatto una piccola esplosione di bontà… una vera e propria leccornia! Da provare assolutamente se cerate un’idea sfiziosa e appagante.
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione degli straccetti di pollo con peperoni e stracchino.
Dopo averli puliti eliminando semi e filamenti interni tagliamo i peperoni a striscioline sottili.
Teniamoli da parte.
Tagliamo a striscioline anche le fette di pollo.
Io ho utilizzato petto di pollo tagliato a fette sottili.
Per comodità le sovrappongo e le taglio.
Infariniamo gli straccetti avendo cura di eliminare la farina in eccesso.
Consiglio: io li trasferisco in un sacchetto per alimenti ed aggiungo circa due cucchiai di farina. Scuoto energicamente il sacchetto fino a quando non saranno ben avvolti dalla farina. Ne prendo pochi alla volta per eliminare la farina in eccesso e staccarli. Li sposto in un piatto.
Facciamo questa operazione poco prima di cuocerli altrimenti si attaccheranno!
Facciamo scaldare una capiente padella con un po’d’olio.
Appena ben calda uniamo gli straccetti e insaporiamoli con un po’ di sale.
Cuociamoli per circa 8 minuti e fino a quando non saranno ben dorati.
Trasferiamoli in un piatto e teniamo da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo un altro pochino d’olio e facciamo rosolare uno scalogno tritato finemente.
Uniamo i peperoni e cuociamoli per circa 12-15 minuti.
Quando si saranno ammorbiditi insaporiamoli con un pizzico di sale e uniamo gli straccetti di pollo.
Uniamo al brodo vegetale caldo un cucchiaino di paprika affumicata.
Aggiungiamolo al pollo e lasciamo cuocere fino a quando tutti i liquidi non inizieranno ad asciugarsi.
Uniamo latte e stracchino in un pentolino.
Lasciamolo sciogliere a fuoco dolce girando di tanto in tanto.
Uniamo la crema di stracchino al pollo e proseguiamo la cottura per altri pochissimi istanti.
Al termine della cottura profumiamo con origano e prezzemolo.
Gli straccetti di pollo con peperoni e stracchino sono pronti per essere gustati e
sono certa saranno “amore al primo assaggio”!
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Dosi variate per porzioni