Questa non è la solita insalata ma una combinazione di sapori da provare assolutamente!
Insalata con arista e kiwi …. un’esplosione di gusto, equilibrio e creatività!
Protagonista del piatto è l’arista di maiale, prima marinata con peperoncino ed erbe aromatiche, poi grigliata e tagliata a bastoncini. A renderla davvero sorprendente ci pensano l’acidità e la freschezza del kiwi, la croccantezza delle nocciole tostate e il tocco saporito del Parmigiano. Il risultato? Un piatto leggero ma ricco, sano ma goloso, perfetto come pasto unico per chi non vuole rinunciare al piacere della buona tavola anche seguendo un’alimentazione equilibrata.
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Ingredienti
Per l’arista e la marinatura
Per l’insalata
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata con arista e kiwi alla occupandoci della marinatura della carne.
Le fettine di arista devono essere abbastanza sottili, se sono troppo spesse copritele con un foglio di carta da forno e battetele leggermente in modo da assottigliarle.
Trasferiamole in un recipiente capiente ed aggiungiamo il mix secco origano, prezzemolo, peperoncino e aglio.
Uniamo anche un pizzico di sale, un po’ d’olio ed un goccino di vino bianco.
Massaggiamo le fette di carne con le mani in modo da condirle perfettamente.
Copriamo con pellicola e lasciamo marinare in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo della marinatura, scaldiamo una bistecchiera.
Appena ben calda cuociamo le fette di arista. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
Una volta pronte tagliamole a striscioline sottili e trasferiamole in un recipiente capiente.
Uniamo: una manciata di insalata mista, le nocciole (tritate grossolanamente con il coltello) i pomodorini, il kiwi a fettine sottili, una carota (pelata e tagliata a striscioline con il pela patate) e le scaglie di grana.
Per condire aggiungiamo un pizzico di sale e prepariamo un’emulsione.
Uniamo olio e poco succo di limone
Amalgamiamo energicamente per legarli.
Condiamo l’insalata con arista e kiwi amalgamando accuratamente per legare tutti gli ingredineti ed è pronta per essere gustata.
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