A volte bastano pochi ingredienti ben abbinati per creare un piatto che sorprende al primo assaggio. Questa insalata con ceci croccanti al forno con paprika, accompagnata da cetriolo, pomodoro fresco e feta, è la prova che gusto e semplicità possono andare di pari passo. È una ricetta facilissima da preparare, perfetta per chi cerca un pasto sano, leggero ma nutriente, senza rinunciare al piacere della buona cucina.
I ceci speziati e dorati in forno aggiungono una nota calda e croccante che si sposa alla perfezione con la freschezza delle verdure e la cremosità leggermente sapida della feta. Il risultato? Un mix di sapori e consistenze che conquista, ideale per un pranzo veloce, una cena estiva o un contorno originale. Insomma, una ricetta da provare assolutamente!
Ecco le altre ricette da non perdere
Ingredienti
Per condire
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di ceci croccanti.
Consiglio: se utilizzate ceci in scatola o barattolo sciacquateli accuratamente dal liquido di conservazione prima dell’utilizzo.
Condiamo i ceci con olio, sale, Paprika.
Amalgamiamo per condirli perfettamente.
Trasferiamoli in una teglia foderata con carta forno. Li allarghiamo in modo che possano dorarsi uniformemente.
Uniamo un rametto di rosmarino.
Cuociamoli in forno ventilato preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti, scuotendo la teglia di tanto in tanto.
Sforniamoli, lasciamoli intiepidire e trasferiamoli in un recipiente capiente.
Consiglio: potete anche cuocerli nella friggitrice ad aria a 200° C per 10/15 minuti, fino a doratura. Scuotete il cestello di tanto in tanto per girare i ceci e controllare la cottura.
Aggiungiamo un cetriolo tagliato a fettine sottili e il sedano sminuzzato molto finemente (io ho utilizzato la parte centrale del cuore con le foglioline).
Uniamo anche una cipolla rossa (o un cipollotto) tagliato a rondelle sottili.
Tagliamo a metà i pomodori e svuotiamoli dai semini interni e dalla loro acqua.
Consiglio: non buttate l’interno dei pomodori, sarà perfetto per panzanelle, condire le frise o anche per le bruschette.
Tagliamo i pomodori a fettine e poi a pezzetti.
Uniamoli all’insalata.
Infine, uniamo anche la feta tagliata a cubetti e le erbe aromatiche (menta, origano e prezzemolo).
Per condire: uniamo il succo di mezzo lime, olio e sale.
Amalgamiamo per legare tutti gli ingredienti.
Condiamo l’insalata con questa fresca emulsone.
L’insalata di ceci croccanti alla paprika è pronta per essere gustata.
Potete conservarla in frigo per un giorno ma i ceci perderanno la croccantezza.
Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina
Facebook (cliccando qui) ,
su Instagram (cliccando qui),
su Pinterest (cliccando qui)
su TikTok (cliccando qui) su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui)
Dosi variate per porzioni