Le girelle di sfoglia con patate e mortadella sono una vera esplosione di gusto, perfette per conquistare tutti fin dal primo assaggio. Croccanti fuori e con un ripieno fondente e irresistibilmente profumato, si preparano in pochissimo tempo ma regalano una soddisfazione incredibile. L’incontro tra la dolcezza delle patate, la sapidità della mortadella e il tocco affumicato della scamorza crea un mix semplicemente perfetto. Ideali per un aperitivo sfizioso, uno spuntino ricco o anche come piatto unico da servire con un’insalata fresca. Insomma, sono talmente buone che è impossibile fermarsi a una sola. Da provare assolutamente!
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Ingredienti
Per 10 girelle
Passaggi
Iniziamo la preparazione delle girelle di sfoglia con patate e mortadella lessando le patate in una pentola con abbondante acqua.
In base alla loro grandezza, dovranno cuocere per circa 30 – 40 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire.
Peliamo le patate quando sono ancora calde.
Trasferiamole in una ciotola e schiacciamole. Condiamole con olio, sale, prezzemolo e rosmarino (tritati molto finemente) e parmigiano.
Lasciamole raffreddare completamente.
Abbiamo tutto quello che ci sere e possiamo dar forma alle girelle.
Apriamo il rotolo di pasta sfoglia e distribuiamo le patate su tutta la superficie lasciando solo mezzo centimetro libero sui bordi.
Per stenderle in maniera uniforme basta bagnarsi leggermente i palmi delle mani con un po0 d’acqua.
Aggiungiamo la mozzarella per pizza sminuzzata molto finemente e poi la mortadella a fette.
Infine, la scamorza affumicata a fette sottili.
Arrotoliamo la pasta sfoglia partendo dalla parte più stretta del rettangolo in modo che vengano più larghe e ghiotte.
Aiutiamoci con la carta forno in dotazione a conferire la forma e cerchiamo d sigillare quanto possibile la parte della chiusura.
Dovremo ottenere un rotolo stretto e compatto.
Avvolgiamo il rotolo sempre nella pasta sfoglia in dotazione e riponiamolo in frigo per 30 minuti o 10 minuti in freezer.
Trascorso questo tempo, il rotolo si sarà ben compattato e indurito e sarà dunque molto semplice affettare le girelle di pasta sfoglia in maniera precisa.
Tagliamo il rotolo a fette larghe circa 2-3 cm con un coltello a lama affilata e liscia.
Man mano trasferiamo le girelle su una placca foderata con carta forno, ben distanziate tra loro.
Cuociamo le girelle di sfoglia con patate e mortadella in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti.
Saranno pronte quando la sfoglia sarà dorata.
Sono ottime gustate tiepide!
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Dosi variate per porzioni