Appetitosi, ghiotti e golosi questi bocconcini di pollo al latte saranno amore al primo assaggio!
La cottura nel latte, oltre a rendere succosa e saporita la carne del pollo, darà vita ad una succulenta cremina d’accompagnamento che renderà questo secondo piatto davvero speciale. Ma per renderli ancora più gustosi e saporiti faranno capolino anche le cipolle e la salvia. Armatevi di crostini di pane perché sarà impossibile rinunciare alla scarpetta.
Per questa ricetta ho presto ispirazione dall’arrosto al latte che prepara spesso la mia mamma ( ricetta qui ). Ho pensato: perchè non utilizzare gli stessi ingredienti per preparare un secondo piatto facile ed abbastanza veloce con il pollo?! Ho provato a casa per cena ed è stato divorato da tutti. Pe cui … preparatelo anche voi!
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione dei bocconcini di pollo al latte tagliando il petto di pollo a cubetti, più o meno tutti delle stesse dimensioni.
Infariniamoli avendo cura di eliminare la farina in eccesso.
Consiglio: io li trasferisco in un sacchetto per alimenti ed aggiungo circa due cucchiai di farina. Scuoto energicamente il sacchetto fino a quando non saranno ben avvolti dalla farina. Ne prendo pochi alla volta per eliminare la farina in eccesso.
Facciamo questa operazione poco prima di cuocerli altrimenti si attaccheranno!
Facciamo scaldare una capiente padella con un po di burro ed un po d’olio.
Aggiungiamo un rametto di salvia.
Appena ben calda uniamo i bocconcicni di pollo, insaporiamoli con un pò di sale e di pepe.
Cuociamoli per circa 5 minuti e fino a quando non saranno ben dorati all’esterno.
Trasferiamoli in un piatto e teniamoli da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine sottili.
Insaporiamole con un pizzico di sale.
Lasciamole rosolare qualche minuto.
Aggiungiamo un goccio d’aqcua.
Lasciamole cuocere, coperte con il coperchio per circa 20 minuti.
Le cipolle dovranno cuocere e appassire lentamente, a fuoco molto basso!
Di tanto in tanto, controlliamo la loro cottura e, se occorre, aggiungiamo un pò d’acqua per evitare che brucino e cuociano perfettamente.
Quando saranno morbide e ben appassite uniamo il pollo e sfumiamo con un goccio di vino bianco.
Lasciamo evaporare.
Aggiungiamo il latte, qualche foglia di salvia spezzetata, una manciata di prezzemolo tritato ed un altro pizzico di sale e di pepe.
Lasciamo cuocere per altri pochi minuti e fino a quando non si sarà formata una succulenta cremina.
I bocconcini di pollo al latte sono pronti. Armatevi di pane perchè sarà impossibile rinunciare alla scarpetta.
Dosi variate per porzioni