Sin da quando ero bambina ho sempre amato la pastina al pomodoro. In realtà anche la classica pastina con il formaggino. Crescendo ho sempre continuato a mangiarla soprattutto d’inverno (ma, ve lo confesso, anche in estate a volte).
Una sera mentre preparavo la cena ho pensato: perchè non unire le mie due passioni in un unico piatto? Ho aperto il mio frigo ed ovviamente non avevo il formaggino ma la mia seconda passione: il duetto gorgonzola e mascarpone … che mangerei anche a colazione. E cosi è nata questa pastina al pomodoro super ghiotta, saporita e cremosa.
Preparatela anche voi perchè è davvero troppo buona … e (come diciamo a Bari) “evvedi che ti mangi!”
Ecco le altre ricette da non perdere
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della pastina al pomodoro mettendo sul fuoco un tegame con acqua e portiamo a bollore.
Tritiamo molto finemente il cipollotto (o la cipolla).
Dovrà quasi sciogliersi nell’olio.
Facciamolo rosolare con un pò d’olio.
Quando inizierà ad appassirsi ed a colorirsi leggermente aggiungiamo la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale.
Lasciamo cuocere per 5-8 minuti a fiamma dolce aggiungendo un goccio d’acqua.
Appena l’acqua bolle saliamola. La utilizzeremo per risottare la pastina.
Copriamo completamente con acqua calda salata la polpa di pomodoro.
Mescoliamo ed uniamo la pastina.
Cuociamola rimestando spesso ed aggiungendo man mano altra acqua calda (solo se necessario) e fino a terminare la cottura (come se fosse un risotto).
In ultimo aggiungiamo il duetto gorgonzola e mascarpone.
Facciamolo sciogliere a fuoco basso, girando continuamente (se occorre aggiungiamo un altro goccio di aqcua calda).
A fine cottura una pioggia di Parmigiano grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato ed un giro d’olio a crudo.
La mia pastina al pomodoro è pronta. Vedrete che bontà!
Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina
Facebook (cliccando qui) ,
su Instagram (cliccando qui),
su Pinterest (cliccando qui) su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui)
Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.
Dosi variate per porzioni