Non sono fritti ma leggeri e croccanti …. questi bocconcini di pollo impanati vi faranno letteralmente impazzire.
Una speciale marinatura con lo yogurt li renderà morbidi e saporiti all’interno. E, per la panatura, una pioggia di cornflackes li renderà croccanti e dorati.
Prepararli è semplicissimo. Saranno perfetti sia come aperitivo che come secondo piatto.
Per rendreli ancor più golsi ho preparato una profumata salsina d’accompagnamento in cui intingerli prima di gustarli. Saranno uno tira l’altro!
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Ingredienti
Per la salsa d’accompagnamento
Passaggi
Iniziamo la preparazione dei bocconcini di pollo impanati preparando la salsa per la marinatura.
In una ciotola capiente uniamo: lo yogurt, un pizzico di sale, un’abbondante manciata di origano ed un cucchiaino di paprika affumicata.
Mischiamo per legare tutti gli ingredienti.
Tagliamo il pollo a striscioline e poi a piccoli bastoncini.
Tuffiamolo nella ciotola ed amalgamiamolo alla salsa per la marinatura in modo da avvolgerlo e condirlo perfettamente.
Lasciamo riposare per una mezz’ora.
Con un mixer tritiamo i cornflackes per ottenere delle briciole grossolane.
Prepariamo la salsa d’accompagnamento.
Uniamo: la maionese, la senape, la scorza grattugiata di un limone, una manciata di prezzemolo tritato ed i cetriolini sottaceto (sminuzzati molto finemente).
Amalgamiamo e la salsa è pronta.
Non ci resta che passare i bocconcini di pollo nei cornflackes avendo cura di far aderire perfettamente la panatura.
Trasferiamoli, man mano, in una teglia foderata con carta forno e lucidata con un filo d’olio.
Prima di infornarli lucidiamoli con un filo d’olio anche in superficie.
Cuociamoli in forno (preferibilmente ventilato) a 190* C per circa 25 minuti.
Al termine della cottura spolverizziamoli con un pizzico di sale.
I bocconcini di pollo impanati sono pronti.
Gustateli accompagnati dalla profumata salsina.
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