Patate e melanzane sabbiose, gratinate al forno, con pane alle erbe aromatiche… un contorno semplicissimo e molto gustoso, con ingredienti di stagione. Una ricetta facile da realizzare, ottima per accompagnare tutti i vostri secondi piatti. Potete personalizzare le erbe a seconda di quello che avete in casa, e potete usare anche il pane che vi è avanzato. Provate questa semplice e sfiziosa ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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500 g Melanzane
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500 g Patate
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1 fetta Pane in cassetta
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2 cucchiai Pangrattato
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2 spicchi Aglio
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1 rametto Rosmarino (o timo)
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3-4 foglie Basilico
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1 ciuffo Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti, poi mettetele in un colino e cospargetele con del sale grosso. Lasciatele riposare per almeno 30-40 minuti, in modo che perdano un po’ della loro acqua di vegetazione.
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Pelate le patate e cuocetele in acqua bollente per circa 15 minuti, poi scolatele e tagliate anch’esse a cubetti. Questa pre-cottura serve ad abbreviare i tempi nel forno e far perdere un po’ di amido alle patate.
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Triturate il pane in cassetta (potete usare anche il mixer), e mettetelo in una ciotola insieme al pangrattato. Mondate l’aglio e tritatelo finemente con il rosmarino, il basilico e il prezzemolo. Unite il trito aromatico al pane, e miscelate il tutto.
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Strizzate bene le melanzane e mettetele in una pirofila da forno, aggiungete le patate, e condite con olio extravergine, sale e pepe. Unite il pane aromatizzato alle erbe, e mescolate per farlo aderire alle verdure.
Mettete la teglia in forno ventilato a 180°, e fate cuocere per circa 30 minuti, finché le patate e le melanzane non saranno tenere, e si sarà formata una bella crosticina in superficie.
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Il vostro contorno di patate e melanzane sabbiose è pronto… servitelo caldo o tiepido, buon appetito!
Note
Provate anche le Patate e zucchine gratinate al forno… semplici e gustosissime!
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