Dopo un po’ di assenza, sentivo la mancanza del mio blog, ed eccomi finalmente di ritorno, con una ricetta semplice e veloce perfetta per la colazione… i muffin allo yogurt e mirtilli.
Il procedimento è molto semplice e ricorda quello della torta dei sette vasetti, ma il risultato finale vi sorprenderà, buon appetito…
Ingredienti
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Farina per dolci 125 g
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yogurt alla vaniglia 60 g
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mirtilli 55 g
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Zucchero 50 g
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olio di girasole 25 ml
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Latte scremato 25 ml
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uovo 1
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lievito per dolci 4 g
Preparazione
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Lavare i mirtilli ed asciugarli con cura, metterne da parte 6 ed infarinare leggermente gli altri.
Mettere 6 pirottini di carta nello stampo e preriscaldare il forno a 180° se statico o a 170° se ventilato.
In una ciotola rompere l’uovo e montare con la frusta a mano insieme allo zucchero, aggiungere quindi l’olio, il latte a temperatura ambiente, lo yogurt. Aggiungere la farina setacciata con il lievito un po’ alla volta. Unire i mirtilli infarinati e mescolare delicatamente.
Il composto per i muffin allo yogurt e mirtilli è finalmente pronto. Versarlo nello stampo, decorare con i sei mirtilli rimasti, infornare a 180° per 20 minuti con il forno statico, oppure a 170° per 20 minuti con il forno ventilato. Controllare sempre la cottura con la prova dello stecchino.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare qualche minuto, poi trasferirli su una gratella.
Servire spolverizzati di zucchero a velo
Note
- Se volete un’idea molto golosa potete tagliare il muffin allo yogurt e mirtilli a metà e servirlo farcito con della nutella o della marmellata di mirtilli
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