La zuppa di fagioli e castagne è un piatto unico dal sapore avvolgente, l’ideale nelle giornate d’inverno! Oltre al sapore e al profumo indescrivibili, servita calda questa zuppa riscalda anima e cuore… Inoltre, l’incontro dei fagioli e la dolcezza delle castagne, rendono questo piatto talmente saporito che sarà difficile non richiedere il bis. La ricetta della zuppa di fagioli e castagne è molto semplice, si tratta di cucinare insieme i fagioli e le castagne, dopo averli tenuti in ammollo per almeno dodici ore. Per questa preparazione, si possono utilizzare i fagioli rossi oppure i borlotti. Invece le castagne adatte a fare la zuppa sono quelle secche, una volta ammollati, la cottura è identica a qualsiasi legume, se poi usiamo una pentola a pressione, è anche veloce.
Qui potrai leggere altre ricette ideali per l’inverno
Zuppa fagioli e castagne bontà in un unico piatto
Ingredienti
- Energia 341,16 (Kcal)
- Carboidrati 46,90 (g) di cui Zuccheri 0,01 (g)
- Proteine 5,93 (g)
- Grassi 14,94 (g) di cui saturi 2,14 (g)di cui insaturi 0,72 (g)
- Fibre 2,99 (g)
- Sodio 291,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 346 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Zuppa fagioli e castagne: procedimento
Per preparare la zuppa di fagioli e castagne bontà in un piatto unico, bisogna partire dal pulire fagioli e castagne. Innanzitutto, selezionate i fagioli e le castagne, scartando quelli con macchie e impurità. Poi lavateli abbondantemente con acqua e metteteli in ammollo anche insieme in una ciotola per dodici ore.
Trascorso il tempo, sciacquate e colate i fagioli e le castagne, di seguito metteteli nella pentola a pressione e aggiungete la foglia di alloro.
Successivamente, coprite con l’acqua, aggiungete l’aglio e chiudete con il coperchio. Di seguito, accendete il fuoco e attendete il fischio della pentola, poi abbassate la fiamma al minimo e cuocete per quaranta minuti.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e attendete che la pressione della pentola si abbassi. A questo punto, aprite il coperchio e aggiungete il sale, ora non resta che far bollire pochi minuti, per sciogliere il sale. Infine, servite la zuppa di fagioli e castagne con un filo d’olio, poco pepe o peperoncino.
Imma consiglia
Se non gradite l’alloro, potete ometterlo o sostituirlo con un rametto di rosmarino. Inoltre potete condire con un olio aromatizzato al peperoncino. Potete cuocere la zuppa anche senza pentola a pressione, cuocendo a fiamma bassa per qualche ora.
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare… Se volete, potete create con me i vostri Pasticci e Delixie. A presto con una nuova ricetta! 😉
Seguitemi anche alle pagine Facebook, Instagram e non dimenticarti d’iscriverti al canale Telegram, per ricevere una nuova ricetta.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.